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秀九代的小米 中国的健康食品 府谷古城： 府谷千佛洞： 府谷的窑洞： 府谷县地处黄土高原，位于省最北端，地处晋陕蒙三省交界地。耕地大多分布在丘陵沟壑区，属中温带、大陆性季风气候半干旱区。海780-1426.5米。境内年均气温9.1 ℃，年均时数为2890 h， 年均无霜期为177d，年平均降雨量453 mm，多集中在七、八、九三个月。农科院测试中心测定，府谷县黄米中蛋白质含量达10.5%， 软黄米蛋白质含量达13.6%，最高可达17.9%。人体必需的8种氨基酸含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg，而糜子为299mg，是小麦、大米和玉米的1倍多。黄米不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症有预防和治疗作用。 黄米富含、碳水化合物、B族、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。每100克含可食用部分：热量（千卡）：342b1硫胺素（毫克）：.09ca钙（毫克）：0蛋白质（克）：9.7b2核黄素（毫克）：.13mg镁（毫克）：0脂肪（克）：1.5b5烟酸（毫克）：1.3fe铁（毫克）：0碳水化合物（克）：72.5vc维生素c（毫克）：0ma锰（毫克）：.23膳食纤维（克）：4.4ve维生素e（毫克）：4.61zn锌（毫克）：2.07维生素a（微克）：0胆固醇（毫克）：0cu铜（毫克）：.9胡罗卜素（微克）：.8钾（毫克）：0p磷（毫克）：0视黄醇当量（微克）：11.1钠（毫克）：3.3se硒（微克）：0黄米性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的，也有一定的药用价值，是中国传统的中草药之一，《内经》、《》等书中都有记述。据《》记载：“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治乏力、中暑、头晕、口渴等症。“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、、小儿鹅口疮、烫伤等症。 《食经》、《千金食治》、《》、《心鉴》、《》等著作中都对进行了辩证的论述，认为“食医同源”、“医膳同功”。 《黄帝内经·素问篇》提出 “为养、五果为腹、五畜为助、五菜为充”，正如《神农本草》所总结的，养生之食物首推。 为达到的目的，于1998年通过了《中国的膳食指南》，第一类食物中仍以谷为首，且能“养肾益气、治胃热、消渴、利小便”。 《》又认为：“圣人，不治已乱治未乱。”愿我们日常饮食多注意膳食，防患于未然，身体健康！ 是，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。