如何管理好一个店面.pptVIP

如何管理好一家店 老板会通过哪些来衡量你这个店的好与坏？ 营业额 利润 人员 QSC 沟通 营业额 有哪些方法可以增加营业额？ 品牌 口碑 回头客 客单价 人均消费额 利润 营业额很高，可是没有钱入账，为什么？ 什么是利润？ 利润=营业额-成本 应从哪几个方面去管好利润？ 人员成本 食品成本 水电费成本 日常开支 人员 餐厅需要什么样的人？ 如何培训员工？ 如何提高员工的满意度？ 薪资 尊重 升迁 良好的工作环境 一个好的领导者 QSC Q=quality 品质 S=service 服务 C=clean 清洁 品质 食品安全？ 吃了不会坏肚子 没有异物 产品品质？ 外观 温度 口感 份量 服务 案例 有一天肖经理来晋江店巡店，看到C5的一个妈妈的带一个小孩，在吃热的“之合”！小孩妈妈用黄勺给小朋友喂产品时，小孩一直在哭！肖经理看到后，立马到糖水位拿了一个小黄碗和小铁勺，递给了顾客！顾客惊讶并感谢地说了声谢谢！小孩妈妈用小黄碗和小铁勺给小孩喂产品时，小孩立马不哭了！ 案例 同样，一天，我上班的时候，我在C区听到叮当的一声，看到B13的顾客的勺子掉地下了！在顾客刚要向服务员要勺子时，我已经拿了根勺子站在了B13客人的面前。 如果你是顾客你需要什么样的服务？ 快速 准确 友善 细致 清洁 很多人为什么喜欢去星巴克，肯德基或麦当劳等一些休闲吧？ 因为