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啤酒[pí jiǔ] 啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。 目 录 1基本信息 2作用 3分类 3.1 工艺分类 3.2 按酵母种类分 3.3 按色泽分 3.4 按杀菌情况分 3.5 按原麦汁浓度分 4发展历程 4.1 世界发展 4.2 中国发展 5原料 1基本信息 拼音：[pí jiǔ] 啤酒 英文：beer； 啤酒[1]是人类最古老的，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱 啤酒 含二氧化碳的低酒精度酒。 【别名】生啤、黑啤、低醇啤、无醇啤、运动啤。[2] 【注解】啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成、被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮