食用菌液压成型及其工艺的设计研究.pdfVIP

摘 要 乇盒目蕴特别是墨盔基银耳比较蓬松．在运输、流通、仓储过程中．极易破碎或 发霉变质，使商品降低等级。造成损失浪费：加之体积庞大，增大了铁路、公路的运输 压力和费用：包装又粗劣，降低了产品的档次和价格．针对上述情况．进行了食用菌液 压成型机及其工艺的设计研究；同时提供一种适用于家庭作坊使用的小型的黑木耳等食 用菌压缩设备，使耳农能够因地制宜，立足本地．进行黑木耳的压缩成型加工。以避免 远程输送所造成的损失． 1)本设计研究完成了食用菌液压成型机液压动力站的设计、液压成型装置的设计， 并对整机进行了安装与调试．经试验证明：该液压成型机达到了设计要求，液压动力站 压力可控性强，操纵方便，换向灵活，能够有效地对液压成型装置的工作部件进行控制， 顺利地完成黑木耳的压缩、保压与卸料． 2)通过试验．确定了黑木耳块的加工工艺：选料一喷水回潮一计量一压缩成型一自 然风干一包装。 3)进行了黑木耳压缩成型加工影响因素的单项试验，得出：为保证黑木耳块的压缩 效果和质量，将黑木耳含水率控制在18％～28％，系统工作压力控制在6MPa～14MPa， 保压时间至少在2分钟以上． 4)以木耳块沿受力方向的回弹率、木耳块复水对的吸水率和耳片的完整度作为评价 术耳块压缩效果和质量的试验指标，采用三因素五水平进行二次正交旋转组合试验设计， 研究了各因素对试验指标的影响规律．得出了黑木耳压缩成型加工的最佳工艺参数：压 缩前黑木耳含水率为20％，系统工作压力为IOMPa，保压时间6分钟． 5)为了验证理论分析的正确性，在曩垡王茎蠢兹舞件下，进行了黑木耳压缩成型加 工试验，试验结果表明：压缩后的术耳块块型完整，表面光滑，结构紧凑．回弹小．复 水速度快，吸水率高．耳片完整，色泽、气味、滋味与未经压缩的黑木耳相同． ∥ L—／ 关键词：木耳块； 液压： 压缩成型 文 ．Ⅳ． and on Machine Molding DesignStudyHydraulic and ofEdible TechnologyFungus Abstract and Dried white edPole black andbmkeor fungus fungi．especially fungus,蝴F1uey went SOthat declinec￡ulscdlossandⅥ墙stcwhen and very gade transported rnoldyeasily and increasedand circulated stored；Btmcycubage of[Hmsportafion； railwayhi吐waypressure Inferiorpackagingdecreasedgradeandpriceofcomm()dity．Wcdesignedandsllldiedhydraulic these to same machineand ofedible the technologyfung