QS食品质量安全管理手册.docVIP

******食品有限公司 QS -2013 食品质量安全管理手册 版 本： 第A0版 编 制： 审 批：  2013-10-10发布 2013-10-10 实施 ***********食品有限公司 发布 目 录 1、颁布令 2 食品质量安全管理手册颁布令 2 2、质量负责人任命书 3 3、治理结构图 4 4、质量方针、质量目标及质量目标分解 5 5、质量职责 6 5、质量职责 7 6、各岗位人员任职资格要求 8 7、纠正和预防措施管理制度 10 8、工作环境控制制度 11 9、卫生管理制度 12 10、仓库管理制度 14 11、生产设备管理制度 16 12、人员管理制度 18 13、技术标准 20 14、工艺流程图 21 15、文件管理制度 22 16、原辅材料采购、进货查验记录制度 24 17、生产过程质量控制制度 25 18、过程质量管理考核细则 27 19、产品防护制度 28 20、检验设备管理制度 30 21、检验人员任命书 31 22、化验室管理制度 32 23、原辅料、半成品、成品检验与记录制度 35 24、 检验规范 37 25、带*号检验项目产品送检计划 39 26、不合格品管理制度 40 27、食品召回制度 42 28、突发食品质量安全事件应急预案 44 29、回收食品处理制度 47 30、产品留样管理规范 48 31、食品添加剂控制制度 49 32、食品贮存运输管理制度 52 33、食品安全风险监测信息收集制度 53 34、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 55 35、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 57 36、关键过程监控制度 58 37、洗手消毒管理规范 59 38、检测仪器操作规范 60 39、包装材料消毒规范 65 40、食品购销台帐管理制度 66 41、生产作业指导书 67 编号：QS01 -2013 食品质量安全管理手册 1、颁布令 版本 A 修订 0 食品质量安全管理手册颁布令 本厂依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本厂实际情况编制本手册，本手册是本厂质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本厂各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。 总经理： 20113 年 10月 10 日 编号：QS02 -2013 食品质量安全管理手册 2、质量负责人任命书 版本 A 修订 0 任命书 本厂任命 ********** 为本厂食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免,批准质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障,传达满足顾客和法律法规要求的重要性。 同时也任命 ********* 为本厂的质量负责人，其在食品安全管理体系中的职责和权限如下： 1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。 2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。 **********食品有限公司 法人： 2013年10月 10日  编号：QS03 -2013 食品质量安全管理手册 3、治理结构图 版本 A 修订 0 申请人治理结构图 编号：QS04 -2013 食品质量安全管理手册 4、质量方针、质量目标及质量目标分解 版本 A 修订 0 1. 质量方针： 全员参与，规范管理，以优质求发展，争取给客户最满意的产品。 2. 质量目标： 一次交验合格率 ≥ 95% 成 品 出 厂 合 格 率 100%。 顾客意见及时处理率 100%。 3. 分解目标： 3.1 质检部： 1、产品错检率为0； 2、产品检验率为１００％； 3、计量器具检定率为100%； 3.2