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科学使用微波炉ppt 摘 要 本ppt阐述了微波炉的优点、加热原理、科学使用方法、几种妙用和使用应注意的一些问题。 目 录 一、微波炉的优点【4】 二、微波炉加热原理【5-6】 三、科学使用微波炉的方法【7-14】 四、微波炉的几种妙用【15-24】 五、使用微波炉应注意的问题【25-41】 一、微波炉的优点 1.加热速度快且均匀，烹调时间短。 2.食物中维生素的损失相对比较少。 3.能保持食物的原色原味。 ４.使某些肉类食物更营养。 ５.电磁辐射远比手机和电脑显示器小。 5.使用方便快捷、省事省时 。 二、微波炉加热原理 １.微波炉工作的基本原理 微波炉里存在一个整流电路，将输入的交流电转化为直流电，最终利用直流电来产生微波。 将电能转化成热能。 二、微波炉加热原理 ２.微波炉加热的具体机制： 微波炉上产生的电磁波每秒钟要转二十几亿圈。因食物中都含有水和其他极性分子，水分子为了跟上电场正负交替转变转圈的速度，也以每秒二十几亿圈的速度旋转，造成分子之间巨大的摩擦力，使食物迅速加热。 三、科学使用微波炉的方法 １.选择安放位置 微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。 微波炉要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。 三、科学使用微波炉的方法 ２.选择运行状态 炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。 微波炉空载运行，会损坏磁控管， 为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内放置一盛水的玻璃杯。 三、科学使用微波炉的方法 ３.选择食物容器 凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。 瓷制碗碟不能镶有金、银花边。 盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。 三、科学使用微波炉的方法 ４.选择加热时间 微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。 难于肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后视食物生熟程度再追加加热时间。 加热时间太长，会使食物发硬，失去香、色、味。 按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可仔细阅读说明书，加以了解。 三、科学使用微波炉的方法 ５.选择加热食品 带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调，以免爆炸。 三、科学使用微波炉的方法 ６.一定要关好炉门 确保微波炉连锁开关和安全开关的闭合。 微波炉关掉电源后，不宜立即取出食物，因炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。 三、科学使用微波炉的方法 ７.炉内应经常保持清洁 在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭微波炉内壁与转盘。 不要用水冲洗，勿让水流入炉内电器中。 三、科学使用微波炉的方法 ８.定期检查炉门四周和门锁 如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。 不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。 不宜长时间受到微波照射，人尽可能远离微波炉，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。 四、微波炉的妙用 １.微波炉热菜 素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。 冰冻食物，加热时间4—5分钟。 烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。 鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 四、微波炉的妙用 ２.微波炉热汤 分两次加热,加热前以及加热中途略加搅拌，，能热得更快更均匀。 热汤应该避免使用直身窄口或壁厚细长的容器，不要过分加热。 加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后取出。 注意取出时一定要小心，避免烫伤。 四、微波炉的妙用 3.用微波炉热米饭 一般要根据气候和所热饭量的多少来决定加热时间。 用大火，一碗饭转2—3分钟即可。 用中火，一盒饭热5分钟左右。 热米饭一定要加盖或保险膜，这样米饭热得更均匀，松软好吃。 四、微波炉的妙用 4.用微波炉热面食 热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水。 加热1—2分钟，才不会又干又硬。 四、微波炉的妙用 5.用微波炉热带皮壳食物 加热土豆、香肠等带皮食物时，必须先用叉子或刀在表皮上扎几个小洞，否则微波炉内的压力会使其爆裂。 热鸡蛋时，要先剥壳放在水中，然后加热1分钟左右。既可保证安全，还能使鸡蛋保持鲜嫩。直接加热会爆裂 。 四、微波炉的妙用 6.用微波炉热牛奶 一杯（袋）250毫升左右的牛奶，加热时间1分钟左右即可。 加热时间过长，维生素Ｃ、乳糖会流失，且牛奶中蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变为凝胶状态，导致出现沉淀物，影响乳品质量。 如果包装袋上未注明“可用微波炉加热”，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。建议用100℃以下的开水浸泡袋装牛奶，使牛奶