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绪论 Introduction 一、动物生产和动物生产学的概念及其内容 二、动物生产的任务 三、世界动物生产的现状与发展趋势 四、中国动物生产的现状、存在的问题与发展趋势 五、复习思考题 主要参考书与有用网址 主要参考书 《动物生产学》，王建民主编.中国农业出版社，2002. 《畜牧学通论》，王恬主编.高等教育出版社，2004. 《畜牧学概论》，蒋思文主编.高等教育出版社，2006. 有用网址 /breed/ /（中国畜牧业信息网） http://www ./（中国家养动物网） http://www ./（中国养殖商务网） 联系方式 电 话: M） Email: 994594092@ 一、动物生产和动物生产学的概念及其内容 动物生产的概念 动物生产学的概念 《动物生产学》的内容 学习《动物生产学》的目的 一、动物生产和动物生产学的概念及其内容 动物生产的概念 动物生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和部分动物性产品为主要食物，获取人类必需动物性产品的整个过程，是畜牧业的主体。 动物生产学的概念 《动物生产学》研究动物生产有关理论和应用的科学，又称动物科学，是畜牧科学的一个分支学，目的是利用动物（畜禽）实现更为经济有效的物质转化过程，以获得量多质优的人类必需动物产品。研究内容包括动物生产系统、生产力原理、生产技术和生产效果评价等. 3、动物生产学的内容 学习《动物生产学》的目的 熟悉和掌握动物生产的理论和先进技术； 熟悉和掌握规模化养猪、养牛、养禽、养羊和养兔等的主要生产环节、生产过程和基本操作等。 能够运用这些理论和技术组织安排动物生产，以更加经济有效地获得量多质优的动物产品。 二、动物生产的任务 充分利用自然界的植物资源 植物固定太阳能的效率1％，其中只有5％适用于人类直接食用（相当于种植业的25％左右）； 发展畜牧业，可使自然资源得到充分合理的利用，有助于生态平衡。 2. 为人类提供营养价值高的动物性食品 提供肉、蛋、奶、皮。 表 肉类营养成分的比较 按人体可利用蛋白排序： 蛋（94％）、奶（82%）、牛肉（73％）、玉米（53％） 3.促进农业持续协调发展 养殖业为种植业提供肥料； 养殖业为种植业提供动力； 鸡粪中主要植物养分含量（％） 成年畜禽一年粪尿量及主要肥分含量 图 农业三大部门（畜牧业、种植业与林业）间的相互关系 为轻工业提供原料 食品工业； 毛纺工业； 皮革加工业； 服装加工业； 医药工业。 开辟就业门路，增加农牧民收入： 出口创汇，支援国家建设； 畜产品是我国出口创汇的重要组成部分，近年来，出口创汇额不断增加。1980年我国农畜产品食品出口创汇为29.85亿美元，1994年达到100.17亿美元。2004年山东省畜禽及其加工制品出口创汇额25.8亿美元。 活跃市场，积累资金，支援国家建设； 丰富人民群众精神娱乐生活。 马术运动、狗拉雪橇、斗鸡、斗牛等。 三、世界动物生产的现状与发展趋势 生产结构 据FAO（2001）资料，从1970－2000年，世界主要畜、禽数量分别增加39.88%和183％； 2000年世界家畜存栏48亿头，其中牛、绵羊、猪、山羊和兔分别占27.95、22.14、18.92、14.88和9.86％； 2000年世界家禽存栏158.87亿只，其中鸡、鸭、鹅和火鸡分别占91.43、5.59、1.48和1.51%。 2.2000年世界主要动物产品产量 3.生产水平 2000年畜禽个体平均生产水平（奶、蛋kg） 2000年世界不同经济类型地区的劳动生产率（kg/农业人口） 4.发展趋势 从培育良种和科学饲养入手，提高畜禽个体产量； 从改进生产条件和饲养工艺入手，提高劳动生产率； 从土地利用和饲料加工入手，提高饲料转化率； 从产品质量和环境净化入手，促进动物生产持续发展。 四、中国动物生产的现状存在的问题及发展趋势 现状 2005年中国动物生产现状 肉、蛋、奶总产量分别为7700、2860、2845万t； 人均肉、蛋占有量分别为58.5、21.9kg； 畜牧业总产值13000亿元，畜牧业占农业总产值的比重35％； 从事畜牧业生产的劳力达1亿多人，畜牧业收入占农民现金收入的20％左右。 －牛盾副部长，国际畜牧发展大会，2006，4，17 山东畜牧业概况 山东是畜牧业大省，畜禽饲养量及畜牧业产值连续多年位居全国前列。据山东省畜牧办公室报道，2004年，全省畜禽饲养总量28.5亿头/只，肉类总产量696.53万吨，蛋类总产量432.87万吨，奶类产量188.83万吨，占全国的10.8%。饲养业产值为1020亿元，畜产品加工企业2000多家，销售额1300亿元，饲料工业产值262亿元，兽药工业产值25.8亿元，畜牧装备产业产值60亿