东方梨生理活性分的HPLC分析研究.pdfVIP

摘要 中国不仅是东方梨的发源中心，同时也是世界第一产梨大国，在漫长的栽培和 食用过程中，古人已经发现了梨的许多食疗和保健作用，然而到目前为止，关于梨果 实中生理活性成分方面有价值的研究报道十分罕见。在前期研究中，本研究组曾首次 发现东方梨果实中有高含量的熊果苷、绿原酸等酚类活性物质．本实验研究表明熊果 苷和绿原酸应浚是梨果实最具代表性的活性成分。 本文利用国产高效液相色谱仪建立了测定梨果实中主要活性成分的等度高效液 相色谱法和梯度淋洗高效液相色谱法，等度淋洗高效液相色谱分析方法使用 磷酸调节pH值为3．20，流速0．6ml／min，室温条件，紫外检测器波长280nm，分析 01％和97％。 0．99998，最低检出限分别为0，153ng和0．150ng，加标回收率分别为l 对梨果实中熊果苷、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、咖啡酸、香豆酸、槲皮索等多酚类 活性成分建立了双泵高压梯度淋洗的高效液相色谱分析方法。梯度淋洗程序 定，可以分析下～个样品。采用建立的高效液相色谱法对鸭梨的花期和果实生长期活 性成分含量进行了动态分析，花期的不同器官中两种成分含量均处于较高的水平，尤 其熊果苷。在花芽和叶芽中含量高达1．3％左右，绿原酸为300099／g左右。在果实生 长期，幼果中两种酚类成分含量最高，分别为1．O％和O．38％，之后快速下降，果实 成熟时这些酚类成分含量降低到4001．tg／g以下。对东方梨系统的白梨、砂梨、秋子梨 和新疆梨以及西洋梨5个种的22个品种进行了分析，东方梨果实中熊果苷的含量(17 东方梨的含量(平均158p．g／g)。这些成分在果实中的分布差别很大，熊果苜在果皮中 含量最高，分别为果心和果肉的3．5倍和10-40倍。东方梨中绿原酸的分布果心含量 高于果皮，而西洋梨则相反。 关键词：梨；东方梨；鸭梨；熊果苷；绿原酸；I-IPLC：含量分布 of the Constituentsin Analysis EasternPear MajorActivity by High．Performance Liquid Chromatography MaLiang Specialty：Agricultureproduct and processingstorage engineering Adviser： Cui Tong Abstract Chinaisnot thecradlecenterofeastern alsothe only but in pear biggest countypear’S of the the of and output world．During lengthyprocess growtheating，some