菜籽粕中有效成的提取分离工艺研究.pdf

川丫 舢2删5Ⅲ5啪4咖6Ⅲ3舢5 STUDYoNTHE EXTRACTIoNAND SEPARATIoNOFACTIVEINGREDIENTSIN RAPESEEDMEAL AThesisSubmitted to Shanxi ofScienceand University Technology inPartialFulfillmentofthe Requirement forthe of Degree Masterof Science Engineering By ShiLan Luo Supervisor：Prof．Cang—xue May，2014 菜籽粕中有效成分的提取分离工艺研究 摘要 本文以渭南八鱼油脂加工厂的下脚料一菜籽粕为研究对象，探讨其有 (Phytic C(Vc) protein)的最佳提取工艺，并将菜籽粕多酚与没食子酸和Vitamin 进行比较，评价菜籽多酚的抗氧化能力。另外，对碱提法得到的菜籽蛋白 采用等电点法沉淀分离，试验得出菜籽蛋白沉淀的最适pH值。具体试验 结果如下： 采用响应曲面法对菜籽粕多酚提取的工艺条件进行优化，在单因素试 验的基础上，以pH、加酶量(糖化酶)、提取温度、提取时间为影响因 子，以多酚得率为评价指标进行四因素三水平的响应面试验，研究结果表 明，菜籽粕多酚提取的最佳工艺条件为：pH4．2，加酶量5．3％，提取温度 力，并与Vc及没食子酸的抗氧化能力进行比较。结果表明，菜籽粕多 酚、Vc及没食子酸的IC50分别是5 由IC50数据可以得出结论：菜籽粕多酚的抗氧化性与没食子酸相似，但远 不及Vc的抗氧化性。 利用响应曲面法对菜籽粕中植酸的提取工艺条件进行优化。在单因素 度、提取时间等因素进行优化，建立了提取植酸的二次多项式回归模型。 试验结果表明，植酸提取的最佳工艺条件为醋酸浓度4．4％，提取温度 41℃，提取时间2h，通过验证试验得出在此条件下提取液中植酸含量达到 1．64％。 运用响应曲面法对菜籽粕中的硫甙提取工艺条件进行优化。在单因素 度、提取时间等因素进行优化，建立了提取硫甙的二次多项式回归模型。 试验结果表明，硫甙提取的最佳工艺条件为乙醇浓度64％，提取温度 62℃，提取时间3h，通过验证试验得出在此条件下提取液中的硫甙含量 达到51．839mol／g。 利用单因素试验和正交试验对菜籽蛋白的提取工艺条件进行优化。 在单因素试验的基础上，确定碱浓度、提取时间、提取温度、液料比的 最佳水平，然后设计四因素三水平的正交试验，通过极差分析与方差分 析得到菜籽蛋白的最佳提取工艺条件为：碱液浓度为2．5％、提取时间为 2．5h、提取温度60℃、液料比为10。通过验证试验得出在此条件下菜籽 蛋白提取率达到49．69％，与优化得到菜籽蛋白提取率49．73％基本相 同。 利用优化试验得出各成分提取的最佳工艺条件后，设计工艺路线对 菜籽粕进行分步脱毒，