海带岩藻聚糖的取纯化及抗氧化活性研究.pdfVIP

海带岩藻聚糖的提取纯化及抗氧化活性研究 摘 要 岩藻聚糖分布在褐藻细胞间，富含硫酸根和L-岩藻糖，还含有不同比例的木糖、葡萄 糖、阿拉伯糖、半乳糖以及糖醛酸等。和其它硫酸多糖一样，岩藻聚糖具有多种生物活性， 如抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤以及调节免疫功能等。岩藻聚糖的生物活性与其结构相关， 包括硫酸根含量及其在L-岩藻糖上的结合位点、单糖组成及比例、分支结构、分子量大小 等。为此，人们对岩藻聚糖开展了许多相关的研究，并且逐渐把岩藻聚糖的结构分析和生 物活性研究相结合，更好的解释了岩藻聚糖在生物活性方面的机理。海带是褐藻家族的重 要成员之一，我国是世界上海带种植的大国，海带是我国沿海省份重要的经济作物，特别 是在福建省。为了提升海带产品的附加值、改善海带产业的结构，对海带的深加工是一条 重要途径。海带岩藻聚糖的高效生物活性，决定了利用海带提取岩藻聚糖开发保健食品、 药品具有广阔的前景。 近来，岩藻聚糖抗氧化活性逐渐引起人们的注意，是研究岩藻聚糖的热点之一。本文 对海带岩藻聚糖开展了以下几方面的研究工作： 1、提取工艺的研究：研究了加水量、pH 值、提取时间以及温度对提取岩藻聚糖的影响， 并建立正交实验，借助正交分析得出最佳提取工艺。结果表明，在温