酒店人力资源管理第一章创新.pptVIP

本课程主要内容 四大工作流程 选人、用人、育人、留人 九大工作模块 模块一：饭店人力资源规划 模块二：饭店工作分析与设计 模块三：饭店员工招聘与选用 模块四：饭店员工培训 模块五：饭店员工职业生涯设计 模块六：饭店员工激励 模块七：饭店绩效考核与管理 模块八：饭店薪酬管理 模块九：饭店劳动关系管理 学习要求： 案例 案 例 张先生一家周末到某西餐厅去就餐，点餐完毕不到一会儿，服务员小梁就把张先生点的冰淇淋端了上来。张先生大怒：“有先上甜点的吗？”小梁委屈地说：“对不起！其它菜还没好呢！”一会儿，小梁又上来问：“先生，先上水果沙拉还是汤？”张先生没好气地问：“你到底是不是西餐厅服务员？西餐的上菜顺序你不知道吗？”小梁再一次很委屈：“先生，我是新来的！我不知道！”为此，张先生向餐厅投诉。 问题讨论： 你觉得张先生的投诉有道理吗？ 你认为这家餐厅的管理哪方面出了问题？ 你觉得为改善这家餐厅的管理可以从哪方向努力？ 学习目标 了解人力资源的概念及特征 掌握人力资源管理的概念 熟悉人力资源管理的内容 掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别 了解现代人力资源理论的形成与发展 掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点 第一节 人力资源与人力资源管理 一、人力资源 是一种资源 从能力的角度看 人所拥有的能力 从人的角度看 具