法国涉外礼仪.docVIP

握手礼仪 　　握手礼是中国人最常见的见面礼和告别礼，很能显示一个人有无教养。 　　1、握手礼的要求： 　　最普通的握手方式是会面双方各自伸出右手，手掌均呈垂直状态，然后五指并用，稍许一握，时间以3秒种左右为宜。握手时，上身要略向前倾，头要微低一些，通常距离受礼者约一步，两足立正，上身稍向前倾，伸出右手，四指并齐，拇指张开与对方相握，微微抖动3～4次，然后与对方的手松开。 　　握手要讲究次序。一般地说，男女之间，男方需待女方伸出手后才可握手，如女方不伸手，没有握手的意愿，男方可点头致意或鞠躬致意。 　　A.宾主之间，主人应先向客人先伸手，以表示热情、亲切，如接待来宾，不论男女，女主人都要主动伸手表示欢迎，男主人也可以先伸手向女宾表示欢迎。 　　B.当年龄与性别冲突时，一般仍以女性先伸手为主，同性老年的先伸手，年轻的应立即回握。 　　C.有职位差别时，职位高的先伸手，职位低的应立即回握。 　　2、不礼貌的握手： 　　⑴ 男士戴着帽子和手套。 　　⑵ 长久的握着异性的手不放。男士与女士握手时间要短一些，用力更轻一些。 　　⑶ 用左手同他人握手。 　　⑷ 交叉握手，不要越过其他人正在相握的手同另外一个人相握。 　　⑸ 握手时目光左顾右盼。 　　3、握手需要掌握如下方法： 　　⑴ 一定要用右手握手。 　　⑵ 要紧握对方的手，时间一般以1～3秒为宜。当然，过紧地握手，或是只用手指部门漫不以心地接触对方的手都是不礼貌的。 　　⑶ 被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低被介绍给年长者、职务高者时，应根据年长者、职务高者的反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和女性握手，一般男士不要先伸手。 　　⑷ 握手时，年轻者对年长者、职务低者对职务高者都应稍稍欠身相握。有时为表示特别尊敬，可用双手迎握。男士与女士握手时，一般只宜轻轻握女士手指部位。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。 　　⑸ 握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进行，切忌交叉叉握手。 　　⑹ 在任何情况下拒绝对方主动要求握手的举动都是无礼的，但手上有水或不干净时，应谢绝握手，同时必须解释并致歉。 第一道上汤。 第二道上冷盘，多为肉肠、火腿肉。 第三道上大菜（亦称“主菜”、“正菜”），通常是炸牛排、烧羊肉、烤鸡、海鲜等。 第四道上蔬菜。 第五道上各式各样的奶酪。 第六道上蛋糕、巧克力等甜食和冷饮。 第七道上水果和咖啡。 最后一道是白兰地或者香槟酒。此外，法国人习惯在餐前喝一点威士忌等开胃酒。席间，配备有各色葡萄酒和长面包。法国人喜欢饮酒。法国是名酒白兰地、香槟的故乡，酒店遍布城镇乡村。法国人注重酒与菜的搭配，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼和海鲜时喝白葡萄酒。 吃法国菜是一种享受，懂得餐桌礼仪是一种文化。 　　1．座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。 　　2．入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。 　　3．开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。 　　4．点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。 　　5．点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。 　　6．面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包（baguette）是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。 　　7．开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。 　　8．主菜：开餐时可说“Bon Appetit”（即慢慢吃之意）。 　　9．芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。 　　10．甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”（pousse-cafe）才算圆满。 法国餐的菜单很简单，主菜不过十来种，但都制作精美，我们不如用实例来说明，既有感性认识又有