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不同留树保鲜技术对金柑果实品质及其裂果的影响 摘要 为了探讨盖膜和采前喷钙技术对金柑留树保鲜期间果实品质及其裂果的影响，本 膜处理，分析处理前至次年4月15日阳朔金柑留树保鲜期间果实品质、果实裂果及其 生理指标动态变化。结果表明： 1．整个留树保鲜过程中，盖膜的果实比同期不盖膜的果实硬度高0．53％-- 采前喷钙可维持金柑留树保鲜期间果实较高的硬度，利于果实Vc、TSS、TS、固 酸比和糖酸比的提高和保持，有效降低酸度。 2．盖膜留树保鲜至次年4月中旬，裂果率只有约1％。而不盖膜留树第二个月后 果实裂果严重，至2011年3月22日裂果率高达98％以上。采前喷钙可在一定程度上降 低果实裂果率，但影响不大。 量高1．11％9．18％(P0．01)。 4．盖膜的金柑正常果比同期不盖膜正常果钙含量高0．98％,-～25．12％、钾含量高 1．82％～16．89％。采前喷钙对果实钙含量和钾含量的提高及保持均有效。 不盖膜的金柑正常果比不盖膜的裂果钙含量高0．72％～41．94％，钾含量低 7．79％--23．92％。可见，较高的钙含量和较低的钾含量可以减缓金柑果实裂果。 5．不盖膜正常果比同期盖膜的正常果呼吸强度高21．64％～221．46％、电导率高 制果实呼吸强度、细胞膜透性、MDA含量的升高，喷钙3次效果更明显。 不盖膜的裂果比不盖膜正常果的呼吸强度高7．53％～130．71％、电导率高 吸强度、电导率和MDA含量可以延缓金柑果实裂果现象的发生。 采前喷钙有抑制果实SOD、CAT活性降低和抑带UPOD、PE活力提高的作用。 较高的SOD、CAT活性和较低的POD、PE活性可以减缓金柑果实裂果现象的发生。 关键词：金柑；留树保鲜；盖膜；喷钙；品质；裂果 II EffectsofDifferent on and of QualityCracking Technology Tree Fortunella Fruits the Storage Crassifoliaduring LI Mingjuan 530004，China) University,Nanning (CollegeofAgriculture，Guangxi Abstract of wim filmand calcium Inordertounderstandtheeffects coveringplastic preharvest On and of CrassifoliaSwingle spraysqualitycrackingYangshuokumquat(FortunelIa thetree in trees kumquat storageYangshuoCOunty．TheYangshuo CV．Yangshuo)during different calciumtimesand with filmtreatments weretreate