不同生境下甜橙实膳食纤维相关变化的研究.pdfVIP

摘要 分别选取南亚热带金沙江、雅砻江干热河谷的盐边县红格镇，中亚热带江安 县怡乐镇安乐农场和中北亚热带蒲江、名山县三大不同生态型区的罗脐(Navel orange)为试材，进行定位、定期观测和取样，对其果 orange)和夏橙(Valencia 实生长发育过程中的主要质地指标、影响质地的细胞壁组成成分和膳食纤维的有 关动态变化，以及田间生态学和生物学进行较系统的研究，结果表明： 1．甜橙主要质地因素的动态变化：水溶性果胶(pectin，WP)在果实生长 发育过程中随果实的增长而上升，水不溶性果胶(HP)则先升后降；纤维素 化不大，但在整个发育过程中，动态变化较大，蒲江在150天和200天出现两个 峰值，而江安则呈现缓慢下降的趋势；木质素(1ignin)则在前期呈现缓慢下降趋 势，后期有一定的回升，成熟期木质素的含量低于幼果期。中性洗涤纤维 (Netutral fibers，NDF)和酸性洗涤纤维(Acidfibers，ADF) Detergent detergent 的含量在整个生育期内都呈现直线下降趋势。这些指标含量的变化趋势与各生态 型区果实质地品质的变化相一致，并且指标间有品种的差异性，因此认为这些指 标对甜橙质地品质有影响。 2．不同生境膳食纤维(dietaryfiber)的变化动态：WP的含量在生长 发育期内缓慢上升，在果实膨大期和成熟期在，三大生态型区都呈现直线上升的 趋势。江安和名山HP的含量在幼果期和果实膨大期都呈现一峰值，而后缓慢下 降，成熟期HP含量低于幼果期。IDF和SDF在生长发育期内呈现相反的趋势，IDF 呈现不断下降的趋势，而SDF含量则缓慢上升，三地的动态变化差异不大。不同 生境下的脐橙纤维素和半纤维素含量以名山最高，江安次之，红格最低。木质素 在幼果期和成熟期含量变化不大。NDF和ADF在生长发育期都呈现下降趋势，其 成熟期的含量均以名山、江安最高，红格最低。这与脐橙果实主要质地品质在三 大生态型区的不同表现相一致，因此可认为上述各指标是影响脐橙果实质地的主 要指标。 3．主导生态因子与膳食纤维的动态变化：通过主导生态因子与膳 食纤维含量的灰色关联度分析表明，月平均气温、月平均相对湿度和日照百分率 对膳食纤维含量在不同生态型区都有影响，且都有～定的相关规律性。其中，日 照百分率对SDF、总果胶(totalpectin，TP)和NDF的影响最大，关联度都达 也在O．6以上。受三大生态型区主导因子影响的不同，从而引起果实质地品质的 不同，品质指标的差异呈现一定的规律性，其中，红格果实质地品质最好，江安 质地品质次之，名山质地品质最差。这恰好与三大生态型区主导因子的相关变化 相一致。 关键词：甜橙；果实；质地；膳食纤维；生境 therelative indifferenthabitateof Studieson change sweet sinesis仁√Osbeck]fruit orange[Citrus Li Chunyan and ofForestryHorticulture，SichuanUniversity, (College Agricultural Ca’all，Sichuan，China，625014) Abstract This SelectsthreedifferenthabitateinSichuan Southern smdy province：thesubtropicaldry hotandmoresunshineofJinshaRiverand Riverzone metersabovesea Yal