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知名度最高的维生素“明星” ----维生素C 本科三班 G523 结 构 特 征 维生素c的作用 1、参与羟化反应 2.还原作用 3.解毒 4.预防癌症 5.清除自由基 6.协同作用 参与羟化反应 羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。 ⑴促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。 ⑵促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。 ⑶促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。 ⑷促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。 维生素c的作用 1、参与羟化反应 2.还原作用 3.解毒 4.预防癌症 5.清除自由基 6.协同作用 还 原 作 用 维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。 ⑴促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。 ⑵促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。 ⑶促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。 ⑷维持巯（qiu）基酶的活性。 维生素c的作用 1、参与羟化反应 2.还原作用 3.解毒 4.预防癌症 5.清除自由基 6.协同作用 解 毒  体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。 维生素c的作用 1、参与羟化反应 2.还原作用 3.解毒 4.预防癌症 5.清除自由基 6.协同作用 预 防 癌 症 维生素c的作用 1、参与羟化反应 2.还原作用 3.解毒 4.预防癌症 5.清除自由基 6.协同作用 协 同 作 用 维生素C和生育酚、还原型辅酶Ⅱ在体内可协同清除自由基。 缺 乏 维 生 素 C 维生素C缺乏后数月，患者感疲倦、全身乏力、精神抑郁、多疑、虚弱、厌食、营养不良、面色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点、瘀斑，毛囊过度角化、周围出血，小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，髋关节外展，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。 维生素C的来源 VC主要来源于新鲜蔬菜和水果，水果中以酸枣、山楂、柑桔、草莓、野蔷薇果、弥猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有较多的VC，蔬菜中的叶部比茎部含量高，新叶比老叶高，有光合作用的叶部含量最高。干的豆类及种籽不含VC，但当豆或种籽发芽后则可产生VC。 谢 谢 观 看 ！ * 分子式：C6H8O6 维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素 含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，有不对称碳原子 维生素c有还原性和氧化性两种形式，两者之间可以发生相互转变 维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。 缺乏维生素C会有哪些症状呢？？？ *