1-mcp处理番石榴采后若干生理生化变化的影响.pdfVIP

1-MCP处理对番石榴若干生理生化变化的影响 摘要 番石榴(PsidiumLinn．)属于桃金娘科番石榴属，是闽台地区主要的亚热带特色果 guajava 树之一，具有营养丰富，口感独特等特点，但果皮薄而嫩，极易碰伤，采后枯水严重，货架期短， 这严重限制了番石榴的贮运、销售和消费。因此，采后保鲜技术研究是番石榴生产的关键问题。 本文通过测定低温(6℃士1)贮藏过程中，布片型1．甲基环丙烯缓释剂(安喜布)处理对番石榴 活性氧代谢、呼吸作用与乙烯生成、内源激素平衡、细胞壁物质以及果实品质的影响，探讨布片 型I-MCP在番石榴保鲜上的使用效果，为1．MCP在番石榴采后贮藏中的大规模应用提供理论和 实践指导。取得的主要研究结果如下。 l、以I-MCP处理番石榴果实和对照(未处理的番石榴果实)为材料，探讨番石榴果实采后 贮藏过程中活性氧代谢的变化，研究了果实采后贮藏过程中MDA、H202，活性氧清除酶(POD、 的含最；降低贮藏前期过氧化氢(H202)以及丙二醛(MDA)的含量。 2、研究了番石榴贮藏过程中呼吸作用与内源乙烯释放速率的变化，试验结果显示，显著抑 制了贮藏过程中内源乙烯的释放速率；能够显著抑制番石榴贮藏前期，内源激素脱落酸(ABA) 玉米素(ZR)含量的降解速率，保持番石榴采后内源激素的平衡。 3、研究了番石榴果实采后贮藏过程中细胞壁物质含量的变化，数据表明1-MCP处理能够延 缓番石榴果实中原果胶与共价性果胶含量的降低；抑制水溶性果胶和离子型果胶含量的增长；降 低纤维素与半纤维素的降解速率。 4、研究了番石榴果实采后贮藏过程中果实品质的变化，数据表明1-MCP处理能够有效延缓 果实硬度、可溶性同形、Vc和可滴定酸含量的下降速度，延长番石榴贮藏时间7-10天；I-MCP 处理能显著延缓番石榴果皮中叶绿素(a与b)的降解速度和抑制类胡萝卜素含量的快速升高， 延缓果实转色，保持良好的果实品质。 以上研究表明，I-MCP能有效延缓番石榴果实后熟衰老，可应用于番石榴果实保鲜生产，从 而延长果实保鲜期。 关键词：番石榴；卜甲基环丙烯；采后贮藏；生理生化 Effectsof1-MCPonPostharvest and Physiological IndexesofPsidium L gua)ava Abstract is to anumberofthe a Guava,which Psidiumis，is belongMyrtaceae familyMyrtaeeae，also famousanddistinctive fruit inSouth in andTaiwan China,especially subtropicalspecies Fujian hassufficientnutritionsanddelicate bruisedand province．Thoughguava flavours，dehydration whichrestrictthe and and ofthe Canbe dehydration storagetransportationconsumptionguava easily causedbecauseofits researchhadbecomea inthe skin．Therefore，postharvest keyproblem of