果实成熟期光照赤霞珠葡萄光合作用、果实品质及养分积累的影响.pdfVIP

摘 要 本研究以酿酒葡萄赤霞珠为试材，研究了摘叶，铺反光膜等措施改变果实成熟期 赤霞珠葡萄果穗的光照条件，对果实品质及白藜芦醇合成特性的影响，分析测定其糖、 酸、酚、色素、单宁含量及变化趋势，利用高效液相色谱仪测定果实白藜芦醇的含量， 分析不同处理对白藜芦醇合成的影响，为果实成熟期改善光照提高果实品质奠定理论 基础。主要研究结果如下： 1 摘叶，铺反光膜可明显增加葡萄树冠上部和内膛的光照强度。在处理之初摘叶 的相对光强可达 37.13%，为对照的 2.3 倍；铺反光膜结合摘叶可使内膛的相对光强 高达225.22%，是对照的3.52倍。 2 摘叶和铺膜处理均可提高葡萄结果部位叶片的光合速率，其中摘叶处理可比对 照提高 28.3% ，铺膜处理可比对照提高 72.6% ；铺膜结合摘叶处理相对于单纯铺膜或 摘叶处理并未表现显著的加和效应。 3 摘叶和铺膜处理对叶片气孔导度和胞间 CO2 浓度的影响不明显。 4 摘叶和铺反光膜可提高酿酒葡萄的果实品质。摘叶增加了酿酒葡萄的可溶性固 形物含量，使之由 16.07%增长到 18%，并且使色素含量由 1.07mg/g 增长到 2.17mg/g 。 铺反光膜提高了果实总糖含量，使之由 128.26mg/g 增长到了 141.33mg/g。摘叶将果 实酸度降低了 31.95%，铺反光膜将果实酸度降低了20.66% ；摘叶和铺反光膜还延缓 了果实总酚与单宁的降低速度，保证了酿酒原料良好的酿酒特性。 5 摘叶和铺反光膜可增强光照，诱导了白藜芦醇大量产生，使白藜芦醇含量 12.08 μg/g 上升至 20.59 μg/g，增加了葡萄与葡萄酒的药用价值和商品性。 6 摘叶和铺反光膜对果实采收后养分积累的影响不显著。 关键词：酿酒葡萄；光照；果实成熟期；果实品质；白藜芦醇 The effect of light on photosynthesis、fruit quality and nutrient accumulation during Cabernet Sauvignon maturation period Author: Liyanchun Major: Pomology Superviser: Duguoqiang Abstract This reasech on the grape of Cabernet Sauvignon were carried out in Dingzhou.In this study,inorder to improved the light condition in berries ripeness, leaf removing and reflecting film were make used of and we reaserched on the quality an Resveratrol contents of grape berries.The main subjects included:analyzing the contents of the sugar, total acid,tannin,total phenol and total anthocyan in berries and determined the contents of resveratrol with HPLC in grape.Research results are foundating to improved the quality grape Cabernet Sauvignon in berries ripeness by improved the light condition. 1 The light intensity of treetop and bore of grapes can be sh