14种美味粥创新.pptVIP

排骨大虾粥 材料: 大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许 做法: 1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水； 2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用； 3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂； 4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。 小诀窍: 1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味； 2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富； 3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。 4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。 青菜胡萝卜肉末厚粥 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。做法：将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 香葱滑鸡粥 原料： 鸡翅根、大米 调料： 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油 做法： 1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12； 2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊； 3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）； 4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内； 5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用； 6、用切水果的砧板和刀切葱花备用； 7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下； 8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油 青菜咸肉粥 原料： 青菜，咸肉，半碗大米 做法： 步骤1：将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。 步骤2：咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替 步骤3：倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米步骤4：加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。 步骤5：煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥，有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下，相信我没有错的 鸡肉粥 原料：鸡腿1只，大米，胡萝卜，玉米粒、葱 调料：油、盐、胡椒粉 做法： 1、胡萝卜切小粒，鸡腿肉取出切成丝（也可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉比较嫩） 2、锅里放少许的油，放入胡萝卜和玉米粒稍炒一下，加入大米和开水，煮到五分熟，放入鸡丝，加盐，继续煮到熟，用胡椒粉调味，撒上一点葱花就好了。 红豆山药粥 原料： 红豆、薏米各一把、山药1根、燕麦片适量。 做法： 1、红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟； 2、山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些； 3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮； 4、煮至锅中水再次开后，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可 骨肉相连青豆粥 材料： 粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到 做法： 1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟 2、加入青豆，旺火煮10分钟3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。 菇片鸡腿粥 材料： 白粥、鸡腿、香菇、姜丝、葱碎、适量盐。 做法： 1、煮一锅白粥 2、斩好的鸡腿飞水：把鸡腿块跟姜和冷水一起煮开，再用冷水冲干净；3、把鸡腿加入煮好的白粥，中火煮15分钟 4、香菇加保鲜膜放微波炉大火转2分钟，既能保持香菇营养又能去浓重的味道；5、香菇切片放入粥中，煮沸后改小火15分钟； 6、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、适量的盐调味就可以吃咯，非常之好吃的一道粥。 燕麦大枣粥 做法： 1、先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。 2、开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。 3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。 4、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。 5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做