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中国民族特色小吃 教材 《快乐汉语》（第三册） 汉族 1、面皮 　　始于秦汉, 色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外,还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。面皮是米做的，类似于南方的米粉。面皮是百姓化、大众化的吃食。 　　其中,还有一段历史:在留坝县志传说刘邦与张良二人到汉中微服出寻,半路饿了,便到农家吃饭,农家拿出面皮出来给他们吃,刘邦问这是什么,农民不知,刘帮笑曰:“此乃蒸饼也!” 汉族 水饺 油条 包子 炸果子 壮族 1.白斩鸡???这是壮族民间节日或招待贵客的传统菜肴。将还未下过蛋的雌鸡杀好，掏出内脏，腹腔内抹盐，放一团姜（以沙姜为最好），入清水中煮到九成熟捞起，切成一寸长，半指多厚肉块，蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、醋等调成的佐料吃，鲜美嫩脆。  苗族 (7)五色糯米饭???将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟，成为红、黄、兰、紫四色，加上糯米本色，构成五色饭。每年农历三月三日清明时节，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。  蒙古族 蒙古族筵席 手把肉 满族 ?豆面卷子，是用黄粘米或江米碾成面，蒸熟后裹以炒熟的豆面，擀成卷，切块即成。因为滚上了熟干豆面，所以又称“驴打滚”。 萨其玛，