RJSWBX010202生命活动的主要承担者－蛋白质.ppt.pptVIP

* * * 普通高中课程标准实验教科书生物必修 人民教育出版社 分子与细胞 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ （1）结构蛋白：细胞和生物体的结构成分（2）调节作用：如胰岛素（3）催化作用：酶 （4）免疫作用：抗体 （5）运输作用：血红蛋白 3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？ 　　氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界获得。因此，食品要添加某些氨基酸 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20中。氨基酸的结构有什么特点呢？ 观察下列几种氨基酸的结构 思考与讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 1、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分-----氨基和羧基. 羧基 －COOH 氨基 －NH2