《学前卫生学》--幼儿膳食创新.pptVIP

一、幼儿膳食的特点 幼儿膳食的主要特点是从婴儿期的乳类为主、食物为辅，转变为以食物为主、乳类为辅。 膳食的烹调方法及采用的食品原料也越来越接近家庭一般膳食。 （一）膳食形式 膳食形式由流质、半流质逐渐过渡到软食，食物种类越来越多，3岁以后，除某些食物之外，一般食物均可食用。 逐步适应一日三餐外加1-2次点心的膳食安排。 3岁以下不宜食用颗粒状的食物 成人要经常改变烹调方法，增强儿童食欲 （二）安排幼儿膳食的原则 1.膳食平衡，比例适宜。 适合幼儿营养的需要。各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足迅速生长发育时期所必需的营养物质。 2.注意食物的品种、数量和烹调方法，适应幼儿肠胃道的消化和吸收功能。 3.食物能促进食欲。尽量使事物的外形美，色诱人，味可口，香气浓，花样多，以促进幼儿食欲。 4.讲究卫生。注意饮食卫生，严防食物中毒。 （三）养成良好的饮食习惯 按时进餐，饭前有准备 。 饮食定量，控制零食。 不偏食。 注意饮食卫生和就餐礼貌 。 培养良好的饮食习惯，必须从家庭做起。 （1）科学的“家庭食物圈”。 （2）合理安排“点心”。 （3）创造和谐的餐桌氛围。 二、平衡膳食 （一）什么是平衡膳食 平衡膳食是由多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利