实验茶叶茶中多酚含量的测定.pptVIP

茶叶中茶多酚含量的测定 中国茶叶生产状况 据国际茶叶委员会统计数据显示，2012年全球茶叶产量452.8万吨；我国茶叶产量176.1万吨，占全球茶叶总产量38.8%，茶叶产量世界第一；茶叶出口32.2万吨，居世界第二。 茶叶产量前三名：中国、印度、肯尼亚。 茶叶出口前三名：肯尼亚（43万吨）、中国、斯里兰卡。2012年全球茶叶出口174.1万吨。 原因：一、茶叶生产成本提升，出口价格大增，欠发达地区消费能力有限；二、茶产品质量标准管理相对不足，市场风险较大；三、欧盟、日本农残检测指标多、变化快，其他国家若参照，我国茶叶出口形势堪忧。 绿茶：将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 中国绿茶十大名茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片（安徽） 、君山银针（湖南） 、信阳毛尖、太平猴魁（安徽） 、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋（浙江） 。 绿茶 红茶：是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。 著名的红茶：安微祁红、云南滇红、湖北宣红、四川川红。 红茶 黑茶：原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 云南普洱和湖南安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。 黑茶 乌龙茶：是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。制作时适当发酵，使叶片稍有红变。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时