中医饮食养生 8.2创新.pptVIP

饮食养生 孙思邈《千金要方·食治》：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。医也，安身之本必资于食，不知食宜者，不足以存生也。食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工。 ” 几个名词 食养:应用食物于健康人群以达到养生之目的 食疗:应用食物于病人 药膳:将食物与药物混同结合使用，应用于健康 人群或病人。 东西方饮食习惯 东方:植物谷类食物 西方:动物肉类食物 一、饮食养生的原则 （一）阴阳平衡，五味调和 《素问·脏气法时论》： “五谷（稻、黍、稷、麦、菽）为养， 五果（李、杏、枣、桃、栗）为助， 五畜（牛，犬，猪，羊，鸡）为益， 五菜（葵、韭、藿、薤、葱）为充， 气味合而服之，以补精益气。” 《灵枢·五味》： “五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。 “五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。” “五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。” 1-一袋牛奶（或二袋豆浆） 2-250克主食。 3-份高蛋白：一两瘦肉或二两鱼虾、一个鸡蛋。 4-“四”——饮食四句话：“有粗有细，不甜不咸，一日三餐，七八分饱” 5-“五”——每天保证500克蔬菜和水果 青——绿茶、菠菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花等 。 赤——西红柿、红葡萄酒和红辣椒 等。 黄：黄豆、南瓜、橘子、柠檬、玉米、香蕉等。 白：大