中国茶文化创新.docVIP

中国茶文化知识 第一章、茶叶基本理论茶的起源.唐代陆羽在《茶经》中指出：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。《茶经》第一句：茶者，南方之嘉木也。 二、茶树基本知识 2.1茶树 一种多年生的叶用、木本、常绿植物。中国的西南地区，主要是云南、贵州和四川，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，考古材料印证，中国的西南地区是茶树的原产地。 2.2茶树的根 根是茶树地下部分的总称，由主根、侧根、细根和根毛组成。主根和侧根主要用于固定茶树和输送须根从土壤中吸收来的水分和养料，同时还贮存地上部分合成的有机养分。根系的水平分布范围一般与树冠幅度相仿，即地上部与地下部具有对称性。只有种子种植的茶树才有主根，扦插的茶树无主根，仅有侧根和细根。 2.3茶树的茎 茶树按茎部的分枝特性，可分为乔木型（主干直立，分支部位高，多为野生，主干直径可达40~50cm，甚至1m以上）、半乔木型（小乔木型，主干高可达5m）、灌木型。 2.4茶树的芽叶 茶树按叶片大小可分为大叶种、中叶种、小叶种。大叶种一般为乔木或半乔木型茶树；中、小叶种多为灌木型茶树。目前我国的茶树，叶片最长的达25cm以上，宽达10cm以上，通常经机器轧碎后加工成红碎茶，冲泡成红奶茶后饮用。 2.5茶树的花与果 花色白，少数为粉红色，两性，有雌蕊和雄蕊。花芽一般6月下旬形成，茶果在霜降前后成熟，茶籽可榨油。 2.6茶树的生命周期