维生素C_生产工艺_1.pptVIP

维生素C 的工艺原理 一、维生素C ( Vitamin C VC) 维生素C又名抗坏血酸(Ascorbic acid)，呈白色粉末，无臭，味酸，熔点190～192℃，易溶于水和甲醇，略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿及石油醚等。具有较强的还原性，易受光、热、氧等破坏，在碱液中或有微量金属离子存在时，分解更快，但干燥结晶后较稳定。VC是一种人体必需的水溶性维生素，也是一种抗氧化剂，广泛应用于医药、食品、饲料等领域。 获得维生素的方法 提取法：从富含维生素的天然食物和药用 植物中浓缩、 提取。目前只有极少数维生素采用提取法，例如维生素A、E。 生物合成法：微生物发酵法和微藻类的生物转化法，目前发展很快。 化学合成法：目前生产维生素的主要方法。 维c合成方法 莱氏化学合成法 微生物发酵合成法 二、目前合成方法 1、莱氏法 1933年瑞士化学家莱齐特因等用化学合成方法合成维生素C，也称莱氏法。该法主要以D-山梨醇作为原料，是最早生产维生素C的方法，也是国外采用的方法。工艺路线主要如下： D-山梨醇 L-山梨糖 黑菌醋的发酵氧化 二丙酮-L-山梨糖 丙酮 发酵硫酸 双丙酮-2-酮基 -L-古龙酸钠 次氯酸纳 氧化 双丙酮-2-酮基- L-古龙酸 酸化 维生素C HCl 化学转化 优点：该法生产的维生素C产品质量好、收率高，达60％，而且生产原料易获得，中间产物化学性质稳