臺灣發展永續漁業應有的堅持-海洋大學藝文中心.docVIP

魚食文化與臺灣漁業的永續發展 漁業署署長 謝大文 壹、前言 永續漁業、優質產品及精緻魚食是現階段漁業重要發展方向，也是以魚食文化建構永續漁業的重要利基。吃魚健康是眾所周知的事實，漁產品含有豐富的營養素，如何以精緻的糧食扮演更積極角色，來確保國人營養健康，是臺灣漁業發展的重要議題。過去50年來漁業發展快速，生產量已超過125萬公噸，產值接近新臺幣1,000億元，就國民就業、糧食安全、國民外交及賺取外匯等方面，對臺灣整體經濟貢獻有目共睹，目前純粹生產面的階段性任務已經達成，接著應思索的是結合生產、生活及生態的體制，並使產業及產品具有多元文化價值。近年遠洋漁業受到200浬專屬經濟海域及漁場縮小影響，加上國際資源保育思潮及責任制漁業之推動，以及在各大洋漁獲配額不足之狀況，去蕪存菁，適當的遠洋船隊規模實屬必要；在沿近海漁業部分，面臨過漁及污染壓力，以及船筏過多與漁港混亂之景緻，漁場及漁村復育整建勢在必行；養殖漁業則面對水土資源有限，養殖環境惡化等影響，亟須調整經營體制；另外漁產品面臨加入世貿組織後自由化及國際化之衝擊，在開發中國家的強力競爭下，產業發展已面臨瓶頸。因此，遠洋船隊規模及漁獲能力的削減，強化沿近海資源保育及養殖規模最適化已刻不容緩；而產業發展需以國人食魚健康為着眼，整體資源作有效配置，漁產品以內需為主，以外銷作為調節產銷的手段，並以生產優質產品為重點。為了使產業長治久安，須以魚