海洋美食PPT创新.pptVIP

什么是海洋美食 ？ 海洋食品指海洋中一切可供人们食用的鱼、虾、蟹、贝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富，人体所必需的9种氨基酸含量充足，尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多，且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等，均以鱼类为主要原料制成。 保持健康身体，多吃海中美食 海虾的介绍 我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 虾 的美味做法 油焖大虾 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 　　【原料】 　　主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 　　【制作过程】 　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿 紫菜包饭的做法 制作食材 做紫菜包饭必备的材料 米饭一小锅，不能过热会烫手，也不能过凉太硬不好吃（可以大米糯米等 掺着煮，吃起来会更加美味） 韩国紫菜若干张（韩国紫菜是薄薄的一大片的。在韩国有很多，在中国的大型超市也都有得卖，找不到的可以问一下） 若干个香肠。正宗的做法是加香肠，也可以根据自己的口味加肉松或腊肠(切碎加入） 若干个鸡蛋。一定要适量，否则会浪费的 胡萝卜一至二条，与之搭配的是日本腌萝卜，不过味道很咸。若买不到可以忽略不影响口感。 新鲜嫩绿的菠菜。 少许的盐、白芝麻、芝麻油 制作流程 首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油，最好用手搅拌均匀，放在一边晾着。 蛋打散后，加少许盐调味，放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把 可爱紫菜包饭(16张)切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。 一切准备就绪，开始包，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力把米饭压得扁。 （然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜，最后是腌萝卜） 把紫菜卷起来，一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。 最后，再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。 　　“全世界大量的营养研究表明，食用海产食品有益于促进心血管系统健康，就我们自己而言，系统地记录这些益处是非常重要的。”中国疾病控制与预防中心营养与食品安全协会教授张坚说道，“作为领导这一项目的研究员，我对于研究Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸这种海产食品中蕴涵的健康元素对人体健康的影响有着浓厚的兴趣。许多研究已经显示在鱼类中存在的Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸能够改善心脏的工作方式并且创造减少心脏疾病的有利条件。”高血压增加了心脏病和中风的几率。 海洋减肥食物有哪些 1.大众美食：海带 每100克海带所含的热量是苹果的一半，脂肪含量极低。如果面前有一盘芝麻拌海带或者是豆腐拌海带，不要怕，放下黄瓜和苹果大胆吃吧，绝对让你饱腹又减肥。 所以选择低热量、低脂肪、高营养的食物不仅可以起到减肥的作用，还能起到美容的功效。海带是减肥食品中不错的选择。 3.凉菜专家：海蜇 100克海蜇丝的脂肪含量也很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。 据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。 　　海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。 　　海蜇的营养价值 　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。 　　海蜇的功效与作用