模块五玻璃杯——绿茶冲泡法创新.pptVIP

复习回顾 4、温习几个泡茶基本技法：捧法、端法、翻杯 1、茶叶对人体的保健功效主要表现在哪些方面？ 2、绿茶有什么特点？ 3、著名的绿茶代表有哪些茶？ 了解绿茶的投茶方法，掌握玻璃杯具与绿茶冲泡的技法要领。 通过练习，能够熟练掌握玻璃杯冲泡绿茶的基本技法与程序。 提高茶艺专业技术，学会欣赏茶艺编排的内涵美、动作美和神韵美。 重点：绿茶的三种投茶方式和玻璃杯冲泡的手法及程序。 难点：熟练操作绿茶的冲泡技法。 目标与重点 【引入】 【引入】 冲泡绿茶使用的茶具 一、绿茶冲泡方法 1、投茶方式 泡茶法 适用茶品 代表茶 泡 茶 过 程 上投法 紧结密实 碧 螺 春 烫杯 —注水（7/10）—投茶 （均匀投放） 中投法 纤细松散 黄山毛峰 烫杯—注水（1/3）—投茶 —温润泡 —注水（7/10） 下投法 扁平光滑 西湖龙井 烫杯—投茶 —注水（1/3） —温润泡 —注水（7/10） 在冲泡绿茶时，根据茶叶的特征选用以下三种方法来进行冲泡。 一、绿茶冲泡方法 2、置茶动作要领 一、绿茶冲泡方法 绿茶冲泡程序 备具 温杯 投茶 冲水 收具 凉汤 润茶 敬茶 赏茶 冲泡程序 （一）、备具? ? 茶盘 水壶 水方 茶道组 茶叶罐 茶荷 茶巾 玻璃杯 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （二）、凉汤? ? 把开水壶中的水预先倒入水壶中养一会儿，使水温降至80——85摄氏度左右。 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （三）、取茶鉴赏 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （四）、温杯洁具 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （六）、温润泡 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （七）、高冲水 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （八）、敬奉香茗 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 （九）、收 具谢茶 二、玻璃杯冲泡绿茶的程序 绿茶冲泡程序 备具 温杯 投茶 冲水 收具 凉汤 润茶 敬茶 赏茶 冲泡程序 玻璃杯冲泡绿茶 课堂小结 1、绿茶冲泡方法：上投法、中投法、下投法 2、泡茶的水温不应太高，一般在80—85?C。 3、玻璃杯冲泡绿茶的基本程序：备具、凉汤、赏茶、洁具、投茶、润茶、冲水、敬茶、收具。 课后作业 1、为什么冲泡绿茶的水温不能过高？ 2、置茶时该如何选择投茶方式？ 3、玻璃杯具冲泡绿茶有哪些程序？ 4、填写实训报告。