海鲜的营养创新.pptVIP

鲍鱼 鲍壳是著名的中药材----石决明，古书上又称“千里光”，是一种常用中药，有清肝名目、平肝潜阳之功，对治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延年益寿。 海参 海参被列为海产八珍之一，性温味甘，有补肾益精、养血润燥的功效。海参的胆固醇含量极微，为滋补珍品。海参有很高的药用价值，特别适宜肿瘤的辅助和滋补扶正治疗。 海参含有三十多种对人体有益的活性物质，海参药物活性十分广泛，对人类的主要疾病，如肿瘤、艾滋病、心血管疾病、病毒性肝炎、免疫性疾病和老年病等在食用海参后均可得到有效逆转。常食海参对强身健体、延缓衰老、美容护肤会有明显效果。 海螺 海螺又名红螺。海螺生活于浅海底，主产我国北部沿海，东海亦有出产。产季为9月中旬至来年5月。肉供食用，壳体可作工艺品。螺肉适宜爆炒或氽汤。 虾夷扇贝 虾夷扇贝营养价值很高，用其鲜干品制作的清汤，鲜嫩可口、回味无穷。近年来，越来越多的普通家庭把它摆上了招待亲朋好友的餐桌上。经过精深加工的系列产成品，畅销日本、美国、法国、台湾、澳门等几十个国家和地区。 蛏子 夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。蛏子学名缢蛏，地方俗称为“海指甲”或“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令 文蛤 文蛤别名蛤蜊，贝壳大型，背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚。一般壳高5~7厘米。壳顶扁前方，稍突出。壳表面光滑，壳皮黄褐色，光亮如瓷。壳表有环形带。生活在低潮带以下及10余米水深的砂质海底。全年均有生产，以5-6月份为盛产期。 * *