科技英语作业-葡萄牙板栗营养品质创新.pptVIP

板栗中各种化学物质的相关性矩阵 矿物质含量与环境之间的相关性很低并且不显著，说明8种西班牙板栗品种之间的差异由基因不同所导致 各个化学成分之间的关系 板栗中主要营养物质之间的变异系数 样品取自同一品种不同的栗子树，来分析板栗的种间同源性 变异系数低于12% 种间同源性较高 主成分分析 主成分分析 主成分分析是将原来众多具有相关性的指标化为少数几个相互独立的综合指标的一种统计方法。 主成分 因子载荷 多指标体系线性组合而构成的新的综合指标。 主成分之间相互独立；主成分的方差依次递减。 绝对值反映各指标对主成分贡献的大小。 符号表示各指标对改变主成分值的增减效果。 6.图示及分析 1.各营养指标含量的测定 2.原始数据的标准化处理 4.主成分的确定 5.因子载荷矩阵 3.相关系数矩阵 分析步骤 主成分分析 主成分分析图 41% 21% 15% 板栗的品质特征 矿物质 氨基酸 高水分 高淀粉 高纤维 低脂肪 L-天冬氨酸 谷氨酸 亮氨酸 L-丙氨酸 精氨酸 K、P、Mg、Fe、Mn、Cu 主要营养素 遗传因素 环境因素 氨基酸 矿物质 水分、淀粉、 必需氨基酸 cv.Zeive 品质特征与运用 单击添加 储存期长 易消化 cv.Demanda cv.Reborda 面粉产品 高淀粉 低水分 低 NDF 研究意义 1.对8种葡萄牙品种板栗的常规营养成分 进行了测定，证明了板栗的营养价值。 2.揭示了板栗的种内同源性和种间差异性， 分析了遗传和环境因素对品质的影响。 3.主成分分析揭示了板栗的特征成分， 为品种鉴定和商业运用提供依据。 * 姓名：7777777 学号：1234568 专业：6666666 结果与讨论 引言 材料与方法 主要内容. 营养成分：高水分、高淀粉、低脂肪；大量的纤维；富含大量的矿物质元素，总氨基酸高; 多种维生素、丰富的不饱和脂肪酸。 与其他水果、坚果等相比，有很大的优越性 分类：山毛榉、山毛榉科、栗属（Fagales、Fagaceae、Castanea） 分布：多于北半球的亚、欧、美、非 引言 板栗简介 Castanea mollissima Blum 。 土壤条件 岩石条件 气候条件 1、年均温 10~17℃ 2、年均降水量500~2000mm（500~1000mm最适） 3、喜光性较强，生育期间要求充足的光照 1、PH值5 ~ 6的微酸性土壤 2、含有机质较多、通气性良好的沙壤土（有利于根系的生长和产生大量的菌根） 1、花岗岩，片麻岩风化的土壤为微酸性，且通风性良好，适于板栗生长。 2、石灰岩山区风化土壤多为碱性，不宜发展板栗。 本文的目的 测定八种葡萄牙本地重要的板栗品种中淀粉、 还原糖、粗蛋白、粗脂肪、矿物质和氨基酸含量。 同时通过结论得出每个板栗品种的质量来指 导市场销售和工业加工，也给生产者和种植者提 供一定的参考。 特点及生存环境。 样品 实验方法 数据处理 材料与方法 近似成分分析 矿物质分析 纤维素分析 总游离α-氨基酸分析 样品来源与前处理 统计分析 Terra Fria Demanda Longal Martai’nha Judia Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Soutos da Lapa Padrela 产地及 品种 葡萄牙的Tra’s-os-Montes地区设置了三个原产保护区，分别从三个保护区选择的八个品种。 Demanda Longal Martai’nha Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Judia Demanda Longal Martai’nha Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Soutos da Lapa Judia Demanda Longal Martai’nha Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Padrela Soutos da Lapa Judia Demanda Longal Martai’nha Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Terra Fria Padrela Soutos da Lapa Judia Demanda Longal Martai’nha Aveleira Reborda? Trigueira Zeive Demanda Longal Martai’nha Aveleira Re