葡萄酒相关的宴会流程及注意事项创新.pptVIP

 深圳市国电物流有限公司 西班牙格瑞昂酒庄 红酒品鉴会 时间：2011年 7 月 日 晚宴装饰 晚宴时间 晚宴 地点 晚宴客 人名单 晚宴 酒单 订单分发 合影留恋 订单 跟踪 晚宴 菜单 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 突发事件 ⑩ 决策流程及宴会要点 1.此次品酒会的举办，须经由 决策人确定晚宴事宜。　　2.晚宴行程内容包括十个方面：晚宴装饰（投影仪/室内灯光／背景音乐）／室内温度／餐桌布置）晚宴时间、晚宴地点、晚宴客人名单（电话确认／flier邮件邀请）、晚宴酒单、晚宴菜单、突发事件（客人中途离开及其他意外情形）、订单、合影留恋、订单跟踪。 组织与分工 上级机关 5月份，通过市场调研初步掌握来宾名单 与深圳公司共同确定宴会时间、地点 品酒会前一周确定来宾名单并负责联络 品酒会负责接待工作，与深圳公司共同完成品酒会 晚宴后一周内发感谢函、照片，并进一步进行客户跟进 深圳市国电物流有限公司 根据已确认的来宾名单，制作邀请函--XX广告设计公司 准备好宴会期间的宣传资料，包括PPT、视频、宣传册等 根据来宾人数，确定宴会规模和形式 负责酒店联络，确定宴会菜单，并监督品酒会的准备情况 确定酒单和数量，并做好物流配送保障 跟催晚宴中既定工作并及时处理突发事件 负责宴会期间照片信息采集 完成后期订单的物流配送 1.迎宾 大约半小时时间，开香槟。期间播放宣传视频或背景音乐。 2.领导致辞 主要来宾以及公司领导讲话，约10分钟。 3.品尝会开始 公司、酒庄简单介绍（5分钟） 品尝开始，介绍每一款酒的产地、品种、口感特性等，3～4款酒40分钟结束。 4.盲品活动 以自愿参加的原则，进行盲品比赛。设一、二、三等奖和鼓励奖。奖品为皮质精美包装+不同价位的酒款。 5.来宾品酒会纪念品发放 品酒会活动流程 晚宴前期准备 1. 来宾的邀请及名单的确定 上级机关负责来宾的联络和邀请，在宴会前两周再次确认来客数量及名单，并通知深圳国电物流有限公司。 负责人： 2.品酒会时间与地点的确定 上级机关与深圳公司根据初步来宾人数进行酒店调研，宴会前两周确定品酒会时间和地点。 上级机关负责通过邮件或电话通知与会来宾确切的时间和地点。 上级机关负责人： 深圳公司负责人：徐宏敏 晚宴前期准备 3.邀请函的制作 深圳公司负责邀请函的设计以及制作，宴会前一周准备好，年中会报到时发放（待定）。 负责人：秦爽 4.品酒会形式、酒单及菜单确定 深圳公司负责品酒会前10天最终确定宴会形式、菜单、酒单及数量。 根据品酒会举办时间（晚餐前或后）不同，菜单不同分为以下两种方案。 方案一：晚餐前举办品酒会，正餐+红酒； 方案二：晚餐后举办品酒会，配酒小吃+红酒 根据品酒会形式不同，酒单主要分为水平式和垂直式两种。 负责人： 晚宴前期准备 菜单1：正餐 开胃菜 巴黎黑醋苹果香草鹅肝 汤 田园绿汤佐黑松露 AND 法国曼斯特和意大利葛根索拉奶酪配慢火烤葡萄和烤核桃土司 主菜 澳洲谷饲菲力牛柳佐黑菌汁 OR 普罗旺斯香草七骨羊排 甜点 巧克力蜂蜜薄脆 水果 菜单2：配酒小吃 法式长棍无味面包 无味饼干，曲奇 进口佐酒奶酪 坚果 水果盘 晚宴前期准备 酒单1：平行式 同一年份，同一酒庄，不同品种之间的品评比较 Marques?de?Grinon?Petit?Verdot?2006 Marques?de?Grinon?Syrah?2006 Marques?de?Grinon?Cabernet?Sauvignon?2006 该形式更能增加酒会品酒趣味性，调动气氛 酒单2：垂直式 同一酒庄不同旧款，不同价位的品评比较 Summa?Varietalis?2005 Marques?de?Grinon?Cabernet?Sauvignon?2006 Marques?de?Grinon?Emeritvs?2005 Marques?de?Grinon?AAA?2005 该形式能更全面推广该酒庄一些列酒款。 晚宴前期准备 5. 酒品准备与配送 按照品酒会确定的酒单和数量，做好物流