综实课题：撞击味蕾.pptVIP

撞击味蕾 制作人：范张秋子 陈美谕 吴瑞洋 周纪源 徐慧琳 准备 猪肉500克 莲藕一个 苦瓜若干个 制作步骤 1.苦瓜洗干净后切成长4cm的小段，挖去中间的瓢，煮熟。 2.猪肉、莲藕剁馅，放进碗里朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上方可取出。 3.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，加盐，蒸约14分钟就完成了。 酿苦瓜 营养价值 清热解毒，明目败火，给小孩子吃开胃，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。 制作步骤 1、牛肉切大薄片，然后用刀背轻轻排一下。然后加盐，鸡精，料酒，半个蛋清，淀粉加2滴油拌匀备用。 2、取一碗，加淀粉，一小勺脆炸面粉（超市有卖），剩余的半个鸡蛋，拌匀。（如果太干的话加一点水）。另取一盘子倒入半包面包粉备用。 3、把牛肉片均匀沾上面浆，再涂上面包粉。 金沙牛肉 续（制作步骤） 4、把沾好面包粉的牛肉放在案板上，用刀面轻轻压一下，这样油煎的时候面包粉不会脱落。 5、放油锅煎成金黄色就可以了，吃得时候沾千岛酱。 准备 童子鸡 干榛蘑 制作步骤 1.将鸡洗净，剁成小块。 2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。 3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。 4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 小鸡炖蘑菇 续（制作步骤） 5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。 准备 面粉 桑叶 花生馅 制作步骤 1、把桑叶捣成浆状，加入水。 2、把含桑叶的水导入面粉搅拌，和面至团状并发酵15小时。 3、把面团分成手掌大小的椭圆球状，并用模具盖好，把花生馅放入已分好的面团。 4、把模具拆下放进蒸锅里，十几分钟之后就出炉啦！ 叶贴 营养价值 广东各地的叶贴因地而异。在我们老家，以桑叶为主，具有清凉解毒的作用。 准备 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克。 制作步骤 （1）先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 佛手排骨 续（制作步骤） （2）将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 酿苦瓜, 金沙牛肉, 小鸡炖蘑菇, 叶贴, 佛手排骨，它们来自不同的地方，不同的名字，而他们经过融合，锤炼，汇聚成了两个字眼——“ ” Thank You! * * 3 2 1 任一点一个 返回 退出 小贴士：如果想甜一点的话可以在煮苦瓜时放入适量白糖。 返回 退出 营养价值 牛肉富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。 返回 退出 营养价值 提高免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 抱歉，因在老家没有拍照片，这些为网上所找。 返回 退出 返回 退出 用途 （价值） 提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 * * *