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基本营养物质 六大营养素： 糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐、水 三大能源物质 1、你知道的糖都有哪些? 2、阅读课本78页回答糖的组成元素是什么?是怎样进行分类的呢?分类的依据是什么呢? 你知道吗？ 单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖 双糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素 一、糖类的组成及分类 1、组成——由C、H、O元素组成 2、分类——以水解状况进行分类 二、葡萄糖的分子结构 CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 结构特点 : 5个醇羟基、1个醛基 多羟基醛 1、分子式： C6H12O6 2、结构简式: C H O 葡萄糖的存在 3、物理性质: 白色晶体,有甜味,能溶于水。 4、化学性质 (1) 具有-OH的性质: 发生酯化反应,能够被氧化,与活泼金属反应. (2)具有-CHO的性质: a.与新制Cu(OH)2反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O 现象:加热时有砖红色的沉淀生成 b.银镜