脂类生化产品制备技术..ppt

脂类生化产品 制备技术(2) 第六节 豆磷脂的制备 血红素在临床上作为补铁剂； 可治疗因缺铁引起的贫血症； 以血红素为主的血卟啉还是抗肿瘤新药，于1998年获得SFDA批准； 是一种很好的天然色素，用于食品、化妆品等。 血红素提取方法 传统方法：冰醋酸加盐法； 特点： 工艺长，冰醋酸难以回收，成本高。 改进方法：鞣酸法或乙酸钠法 特点： 工艺简化，提取率高，样品纯净。 我国猪血有150万吨； 利用猪血可提取血红素、SOD、凝血酶等，每年产值可达6000亿元左右。 成本低，来源广泛； 第九节 胆固醇的提取 * * 内容回顾 1、脂类的定义？脂类物质的特性？ 2、脂类的生理作用有哪些？ 3、脂类的分类？各举几例 4、脂类化合物的提取分离方法有哪些？ 5、卵磷脂和脑磷脂的作用？ 植物中的大豆含磷脂最多，全豆含量为1．6～2.0％，其油脚含量为2.7～3.2％； 其次是棉籽和菜籽 ，油菜籽含量为1.2％，全棉籽含量为0.7～1.2％，棉籽油含量为1.7－1.9％，葵花籽、全小麦、红蚕豆、玉米胚中含量也较高。 分布 动物制品中蛋黄含磷脂最多 ，达8－10％，全蛋含量3.4－3.5％， 其次是动物脑含量5～6％，动物肝含2.5－3.0％，奶油含1.4－2.5％。大豆磷脂以质量好、数量多、加工成本低。 功能 大豆磷脂的功能性 1、磷脂是生命细