酶的分子修饰..ppt

第六章 酶的分子修饰 酶的化学修饰 2. 酶的分子定向进化 什么是酶分子修饰？ 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。 第一节 酶的化学修饰 广义：凡涉及共价部分或部分共价的形成或破坏的转变。 狭义：较温和的条件下，以可控的方式是一种蛋白质同某些化学试剂起特异反应，从而引起单个氨基酸或其功能基团发生共价的化学改变。 酶的化学修饰的功能 1）催化机理的研究 通过对特定基团侧链的化学修饰，可比较方便的获得有关必需基团的性质，配合以保护手段还可以了解活性部位的信息。 2）有目的对目标基团进行基团改造或保护，可有目的的改变酶的活性。 3）改变酶的生理生化性质，如稳定性、最适pH、抗原性、实现特定目的的研究或应用目的。 一、酶化学修饰方法及修饰剂 修饰剂的要求 反应条件的选择 酶修饰方法 酶学性质 1、影响酶化学修饰的主要因素 （1）影响酶蛋白功能基团反应性的因素 ①微区的极性 ②蛋白质中酚基和羧基相互作用中，羧基pKa低于正常值，而酚基的pKa高于正常值。 ③静电效应 ④位阻效应 2、修饰剂的反应性 选择吸附 静电相互作用 位阻因素 催化因素 二、 修饰反应专一性的控制 （1）试剂的选择 实验目的不同，对专一性的要求也不同。 （2）反应条件的选择： 不造成蛋白质的不可逆变性。 有利于专一性修饰蛋白质 （3）反应的专