Haccp内部审核员培训..ppt

HACCP内审员培训 讲师: xxx 高级审核员 地点: xxxx装瓶厂 内部审核培训审核员的类型 第一方审核员（内审员） 第二方审核员 第三方审核员 审核员的定义和品质 知识 授权 完善的人品 行业工作经验 审核员的品质 沟通技能 老练 机智 判定事物的重要性 确认优先性 审核员的任务 审核员应该 维护标准的真实性 获取并评估客观证据 维持审核观察的效果的一致性 审核员的责任 管理审核的所有过程 准备审核计划 向管理层简要地 汇报审核的发现 作出审核结论 提交审核报告 审核员准则 依据标准 客观 –只报告事实 收集并分析证据 公证，尊重事实 遵守职业道德 简明扼要地报告 保守机密 练习 内审员工作描述 小组讨论，制定内审员的岗位职责描述 审核--步骤 审核-计划和准备 审核-计划和准备 计划 审核目的 确定审核范围和受审的区域 审核依据 就审核时间表达成一致 审核-计划和准备 准备审核 阅读前次审核的报告 了解程序和方法 特别的要求 准备检查表 审核-计划和准备 准备检查表 审核范围 所有方面都被审核到 帮助记忆 提供审核记录 实施审核 审核路线 遵循生产流程 按照程序和文件跟踪每个过程 检查过程之间的接口 实施审核 审核的方面 人员 文件和记录 设备 工艺 产品 实施审核 收集客观证据 相关的事实资料、记录或声明 基于观察、测量或测试且可以验证的资料 实施审核 审核工/用具 HACCP标准 相关程序 写字板 检查表 工厂平面图、安全装置等 实施审核 开始 策划包括关键过程 与负责人面谈 获取资料 遵循审核路线 做自信的审核员 实施审核 获取信息 提问 观察 检查 审核技巧 害怕审核 审核通常被看做 威胁 浪费时间 官僚习气 求全责备 审核技巧 审核的真相 确认潜在问题的机会 持续改进过程 确保符合合约的义务 确保符合法律要求 全员参与的有效方法 审核技巧 影响审核结果的行为 自负 软弱 自信 审核技巧 自负 坚持自己的权利 侵犯别人的权利 以不恰当的方式表达自己的需求、想法、观点和感受 无视别人的观点 不惜代价地赢 审核技巧 软弱 不能坚持自己的权利 不能以恰当的方式表达自己观点 不诚实、自贬和缺乏自信 避免冲突，讨好别人 审核技巧 自信 坚持自己的权利 不侵犯别人的权利 以恰当的方式表达自己的观点 直率而诚实 力求使各方都满意 审核技巧 问题的类型 开放式 调查式 封闭式 斥责式 审核技巧 沟通不是简单的口头表达 身体语言 表达方式 说话的语调 面部表情 倾听、理解 审核员的行为  守时 遵循审核计划 避免争议 完成所有的任务 客观 保守机密 最好的审核习惯 审核体系而不是人 开放诚实 注意语调 感谢参与的人 遵循审核路线 倾听 专业 审核注意事项 警告 – 不要使自己狼狈! 不要迟到 不要吹毛求疵 不要审问 不要傲慢 保持客观、友好 和冷静 编制审核报告 确认不符合项 不符合项报告-描述要点 不符合项报告 不符合项报告-练习 审核员于上午，来到包装间看到所有的PET瓶果汁正通过金属检测机，该金检机编号为SS-001，为了验证该机的灵敏度，审核员要求操作工用标准测试块(铁1.5mm,非铁Fe2.0mm)对该机器进行测试。结果发现标准测试块铁1.5mm检出,非铁Fe2.0mm则不能检出 末次会议 制定和实施纠正措施 跟踪验证 纠正与预防措施的验证 审核组 总结会议 基本流程 确认不符合项 回顾、 比较、 分析 起草审核CARs 末次会议 确认 确认 不符合项：评审中发现的事实不满足规定的要求 除非有文件条款证明为不符合，否则不能视为不符合 除非有实际证据，仅仅怀疑不能视为不符合 与审核问题无关人员的回答则不能成为客观证据 对于面谈所获得的信息应通过实际观察、测量和记录等 予以验证 要点 描述的事实完整，给出的信息充分；地点、事件、怎样、文件、记录、设备要描述准确 文字简练，用词准确 只描述事实，不作评论 不带感情色彩，不推测，尽量避免使用暗示责备的言语 “1号碱池的温度参数居然不受控” “下午二时，洗瓶机的所有碱池经温度计检测,其温度显示为60℃，作业指导书（编号为IW-021）规定按照制造商的标准, 但至少有一个碱池的温度不低于65℃” 与被审核方共同确认不符合项 30分钟以内 提出后继工作要求 宣布审核结论 介绍审核总体情况 审核组全体成员，相关部门管理人员 审核组长 会议主持 参加人员 会议内容 会议时间 制定纠正与预防措施计划 将CARs和相关证据交给审核组长 实施纠正与预防措施 制定纠正与预防措施计划 查找不符合的原因 Overview pre