KFC战略与风险管理..ppt

八.SWOT分析 扭转型战略（WO）： 1、加强推广健康运动，消耗多余的油脂，降低顾客对油炸食品的顾虑。 2、加强对食品量的改进，做到统一标准：价格一样，量也一样。 八.SWOT分析 防御型战略（ST）： 1、保留对本土化的创新，这一点比同行的经营同个品种的企业大有优势，深入对中国饮食特点的研究，做到贴切广大消费者的口味。 2 、加强与集团内部品牌的合作，可以学习必胜客利用iphone或ipad的平台及先进的软件进行数字营销。 八.SWOT分析 回避型战略（WT）： 1、面对企业的威胁，不能出现不必要的质量问题、卫生问题、店面形象问题和口碑问题等。 2、要注重质量的检测及原料采购；优惠促销，要明确时间并给出承诺；提高食品的品质和卫生，要符合国家卫生的标准； * * KFC的标准化服务。KFC全球推广的“CHAMPS”冠军计划，这是KFC取得成功业绩的主要精髓之一。其主要内容是： 保持美观整洁的餐厅； 提供真诚友善的接待； 确保准确无误的供应； 维持优良的设备； 坚持高质稳定的产品； 注意快速迅捷的服务。 启示众多中国快餐的脏乱差问题 综合：给中国快餐行业的启示 * * 肯德基 成员： 眭永吉 朱祖萱 朱琪 夏海青 黄建宇 张凌蓬 陈松 朱诚诚 简单介绍 （一 ） 背景环境 公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称KFC，是来自美国的著名连锁快餐店，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有4000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。 * * 肯德基在中国的发展 肯德基于1987年11月12日在中国北京前门开设第一家快餐店，是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。历经6年的摸索，至1992年全国餐厅总数为10家。 。? 从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均增长速度高达70％。 1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2012年9月，肯德基在中国餐厅数量达到5315家，目前还在以每年500家的速度在增加（具体数据不清）。 宏观环境 * * 宏观 环境 科学技术 1科学技术的发展使得加工工艺提升 2 技术的发展促进社会的进步，人们对饮食方面的品位提高 经济政策 1在税收方面享受着“超国民待遇” 2随着经济的发展，人们可支配收入越来越多 政治法律 1政策上鼓励海外投资 2政权的稳定使得KFC在华快速稳定的发展 社会文化 1人们消费观念的改变促进了快餐业的发展 2生活节奏加速同样给快餐业的发展提供了有利的条件 一.PEST分析 一.PEST分析 1.政治环境因素（政治环境、税收、产业等） 1978年，中国实行改革开放，经济开始飞速发展，针对外国企业进入中国的政治法律环境也逐渐宽松。借机，肯德基于1987年在北京开了第一家餐厅。 2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意来华投资的外企全面开放零售业。同时，国家经贸委也将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等列入国债贴息项目给予重点支持。公安部、国家工商总局、财政部、国家税务总局也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营的健康发展。 2.经济环境因素 肯德基在中国的壮大与当时的经济环境也是分不开的。中国是世界人口众多的国家，市场潜力巨大。中国的大多数地区的绝大多数家庭都有著吃鸡的传统，如此大的市场空间和良好的市场环境为肯德基的发展提供了得天独厚的场所。 3.社会文化环境因素 改革开放给了人们一个重新认识和接受西方文化的机会。中国的对外开放给予中国人民的不仅仅是物质上的重大