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人 参 来源： 五加科人参Panax ginseng的根及根茎 商品： 1、野山参 2、移山参 3、家种参 ①保鲜参 ②生晒参（白参） ③红参：补益脾胃，补气补血补阳均可，但阴虚火旺者和高血压患者不宜服用 野山参鉴别要点： ①芦长(雁脖芦） ②枣核艼 ③主根粗短(短横体) ④支根横生粗大(腿长) ⑤珍珠须 ⑥紧皮细纹 ⑦参味 人参应用 性味： 性微温，味甘，微苦，。 （红参温性更强） 功能主治： 大补元气，复脉固脱 补脾益气，生津养血，安神益智。 参的新用途 有抗癌作用 增强性机能 提高脑力效率 ，促进睡眠 护发作用 护肤作用  用法： 1.泡茶。将人参切为薄片，放人杯中，每次1～2克，冲人沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，代茶饮，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。 2.冲粉。将人参烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，每天2次，以温水送下。 3.含化。将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓咽下。 4.炖服。取人参5～10克，切薄片后与晶糖加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。 西