商品核算管理与盘点管理知识分析技术(ppt 58页)-精.pptVIP

第五章 商品核算与盘点技术 学习目标 知识点： 掌握商品核算的内容 掌握商品核算的主要指标 熟悉商品盘点的流程和基本要求 技能点： 熟练运用商品核算的主要指标 商品盘点技能训练 商品核算与商品盘点是在商场经营管理中重要的内容，也是商场营业人员最基本的操作技术。核算和盘点工作的好坏，直接影响企业的经营管理水平和企业效益。 第一节 商品核算技术 商品核算也称柜组业务核算。柜组业务核算是将企业日常发生的经营活动，根据业务凭证进行记录，把大量的数字进行归类计算，按规定的指标体系和一定格式综合汇总，通过一系列的处理程序和手续，喂会计和柜组管理人员提供资料的管理活动。 一、柜组业务核算的内容 商场的业务主要围绕商品的采购、销售、运输、调拨、储存等活动展开。贵族业务核算也一次为主要内容展开。 包括： 进货业务：柜组业务活动起点，是销货的前提。 销售业务：柜组业务活动的中心环节，也是最终环节 配送业务：完成商品空间上的转移 储存业务：商品储存和保管 二、柜组业务核算的主要指标 （一）商品毛利率 毛利额=零售价-进价 毛利率=毛利额/零售价 提高毛利率的方法： 1.降低进货成本 2.商品组合的调整改善 见书上101-102页例子。 提问：你能从该例子中总结出什么结论？ 生鲜商品经营提高毛利率的方法 1.降低生鲜