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玉米储藏实用技术及储藏品质分析 　　摘要：随着我国的农业的不断进步与发展，农作物的产量也在不断的提高，由此，一系列的问题也就不断地涌现出来，其中最重要的就是如何长久的储存农作物的解决办法，玉米作为我国农业中种植比例较大，且需要储存的总量较大的农作物，寻找玉米储藏的实用技术则成为了目前农业发展中的一个重点发展问题，本文就玉米储藏的不同条件对玉米储存品质的影响做出了深入的分析与探讨，同时也简单的介绍了些玉米储藏的合理处理措施。 　　关键词：玉米储藏 品质分析 处理措施 　　目前，我国的各方面实力在世界发展中都有着或多或少的进步和提高，尤其是我国农业的发展，更是取得了长足的进步，作为一个农业大国，每一年的农作物产量都会不断地增加，这也就要求我们在对农作物储藏这一问题要努力的寻找、探索、不断地尝试，争取早日解决这一储存问题，就农作物中所占比例较大的玉米而言，其储藏的技术就相对薄弱，随着储藏时间的不断增加，对玉米的品质也有着很大的影响，所以研究人员要及时的发现并解决问题，找到玉米储藏的实用技术并对玉米储藏的品质进行合理的分析。 　　1.浅谈玉米储藏时所产生的问题 　　1.1玉米储藏时的霉菌活动分析 　　在玉米储藏时，会出现很多的问题，其中最常见的问题之一就是玉米受到霉菌影响进而导致其霉烂、腐烂，使得玉米的品质受到很大的影响。微生物尤其是霉菌，生长速度非常迅速，常常以指数的形式增长，而且它的生命力极其顽强，能够很好地抵抗不良的环境，一旦环境变好之后，又会重新的恢复生命活力，继续进行繁殖和入侵宿主细胞的工作，霉菌的寄生能力也是非常强的，玉米常常受到霉菌的困扰，霉菌一旦进入到玉米颗粒中并寄生的话，它就会以迅速的扩增方式将整个玉米入侵使其变质，最终就导致了储藏在一起的玉米集体发生了变质霉烂的现象，储藏品质受到了极大地恶劣影响，使得玉米数量锐减。 　　玉米是容易在储藏期间受到微生物侵害的粮食品种。一旦有适宜的温、湿度条件， 霉菌即可迅速在玉米的表面、胚等部位生长， 从而造成玉米食用品质和加工工艺品质的劣变。有些侵染的霉菌还可以在代谢过程中形成真菌毒素使玉米带毒， 通过直接或间接（ 食物链） 的途径危害人类的健康。经微生物侵害的粮食，常会失去其原有新鲜色泽和整洁度，变得晦暗，有许多明显的颜色变化。由于微生物危害程度不同，可使粮食局部变色，也可全部变色，有的变色仅在表层，有的也可以发展到粮食组织的内部。微生物危害的粮食，不论其霉变程度如何，都会失去其固有的正常品味，而产生各种异常的气味和食味，使粮食变味。 　　1.2 水分的变化对玉米储藏品质的影响 　　玉米在储藏阶段，由于已经脱离了地层环境，所以就需要人为的控制储藏时的水分含量，以免导致玉米品质的变差。玉米在储藏的不同阶段时期的水分含量是不同的，这也是负责人员需要不断关注和注意的事情，不断地调整储藏空间的水分湿度含量，以保证玉米能够储藏更长的时间，玉米的品质上也不会受到很大的影响。水分对于每一种农作物都是很重要的，如果储藏时空间内水分含量相对较大的时候，玉米的储藏很大程度上会出现玉米的腐烂情况，从而玉米的品质难以保证；如果储藏时空间内水分过于稀少，产生干燥的现象，那么储藏中的玉米品质难以呈现出原来的营养比例，且很难恢复到原来的形式，导致玉米的品质受到影响。因玉米颗粒较大，成熟不均匀，粒与粒的水分不均匀，同一批玉米很容易因扦样的不均匀，或粉碎样品过少，而有较大的测定误差。，在东北，玉米水分是每年10月至次年4月检查粮情的主要问题，也是控制玉米脂肪酸值增加、延缓玉米陈化的最好时机。呼吸作用产生的水分玉米的胚部较大，几乎占全粒的1/3左右，吸湿性强、呼吸作用旺盛，比小麦呼吸强度大8-10倍，粮食呼吸作用的结果是粮温增加、水分增加、这种情况对新粮尤为明显。若温差过大，易造成粮面结露或粮面局部结露的现象。 　　在我国玉米主产区如东北地区、，某些年份玉米收获期间阴雨连绵或间断雨雾天气，玉米入仓时水分较高，东北部分地区玉米水分含量高达 25%。农户在晾晒期间，又多遭受雨水反复侵害，部分玉米籽粒结构受到破坏。玉米从收获至储藏到来年3～4 月份，储藏温度大多较低，但这段时间，玉米主产区的东北雨雪天气多，玉米在储藏过程中也很容易从外界环境吸湿，导致玉米含水量增加。 　　1.3 储藏温度的不同对储藏品质的影响 　　玉米储藏时的温度也是玉米储藏中所需要注意的重要事项，合理的控制储藏空间中的温度对玉米的品质的好坏有着很大的影响，温度的调控需要时刻的关注玉米自身的变化，虽然玉米已经脱离了地层表面，但其自身的生理活动依旧会持续相对较长的一段时间，而此时温度的控制就显的十分重要了，合理的控制温度会减弱玉米自身的营养消耗，保证玉米的品质。 　　2.关于玉米储藏的合理处理措施 　　对于玉米的品质在储藏时如何