明清以来嘉湖地区耕牛的变化——兼论太平天国战争对耕牛的影响.pdfVIP

维普资讯 社 会 科 学 研 究 2008．4． 明清以来嘉湖地区耕牛的变化 兼论太平天国战争对耕牛的影响 李玉尚 赵 玮 [摘要] 从明初一直到 1950年代，桑地耕牛的少见，以及水田水牛的较广使用，构成嘉 湖地区耕牛分布景观。这种地理分布的形成，受制于各地区不同的水系情况、土壤条件、作物 种类及耕作技术。太平天国战后移民带来的牛耕，虽然对这一地区的影响是存在的，但并未从 根本上改变这一地区的耕作传统，江南的发展依然按照战前的道路进行着。 [关键词] 太平天国战争；耕牛；湖州；嘉兴 [中图分类号]K248：K249 [文献标识码]A [文章编号]1000—4769 (2008)04—0157—05 在 明清时期 的江南地 区，铁搭替代耕牛是农 大 的变化 。其二 ，从地 区差别上 看 ，江南 各地 区 业史上一个惹人注 目的现象 。陈恒力和王达等学 由于在地貌和种植结构等方面存在着很大 的差异 ， 者认为 ，铁搭 的普及是 由于耕作技术 、小农经济 无论是太平天 国战前还是 战后 ，耕牛数量分布在 和赋役条件造成 的；还有一些学者则将原 因归结 各府 (州 )县差异甚大 ；就是一县之 内，也有差 为人 口压力 。但 明清 以来 江南牛耕逐渐减少 的历 异 。既然存在这种差 异 ，就不 能笼统地说江南牛 史并不是直线发展 的，陈恒力与王达还首先注意 耕 的变化 。最好 的处理方法就是在分析每一个县 到太平 天 国战争 对 于江南 犁耕再 次普及 所 起 的 的情况的基础上 ，重新厘清耕牛数量的区域分布 ， 作用 。[] 这样就可 以找到各区域耕牛数量差别的真正原因。 明清 以来江南 的牛耕历史 ，有两个 问题需要 限于篇 幅，本 文仅对湖州府 和嘉 兴府进行讨 论。 重新讨论 。其 一，从 时间上看 ，研究者都注意到 湖州府和嘉 兴西部地区是 明清 以来传统植桑 区 ， 了太平天 国战后耕牛数量 的变化 ，他们根据 《乌 嘉兴中东部则 以水稻种植为主。不同的地理环境 ， 青镇志》 的记载 ，认 为战后牛耕得到普及 。实际 决定 了不 同的作物种植结构 ，也 决定 了耕牛数量 上 ，在江南绝大部分地方 ，以民国和土改时 的材 的多少 ，最终影响了包括血吸虫 病在 内的一系列 料看 ，太平天 国战前 和战后耕牛情况并没有发生 问题 。 [基金项目]教育部人文社会科学青年基金项 目 (05JC770033)；全国优秀博士学位论文作者专项资金资助项 目 (200716) [作者简介]李玉尚，中国海洋大学文学院副教授； 赵 ’玮，中国海洋大学文学院硕士研究生，山东 青岛 266071。 · 157 · 维普资讯 水盘 ，以水车衔接 于盘 ，而使 牛 负之旋 转 以 一 、 湖州 ：垦而不耕 行 ，蓄水泄水 皆极适用 ，既省 费亦省功 。 乡 《永乐大典 ·湖州府》记 载 ： “旧编 云农 家 民近年亦有用牛力耕 田者 。惟劳力置牛，恒 畜水牛 ……今 乡土 水 牛有 乌 、 白二 种 ，止用 耕