红曲多糖液态发酵工艺条件的优化.pdfVIP

第7卷第 2期 生 物 加 工 过 程 V01．7No．2 2009年 3月 ChineseJournalofBioprocessEngineering Mar．20o9 红 曲多糖液态发酵工艺条件的优化 李霞姣 ，夏永军，王铁军，许赣荣 (江南大学 生物工程学院，无锡 214122) 摘 要 ：实验研究红 曲多糖 的液态发酵条件 ，得 出优化后红 曲菌 ZKOA发酵工艺条件 ：蔗糖 40 L，酵母粉 4．5 g／L，KH2P04·3H2O3．5 L．MgSO40．4g／L，植物油2mL／L，接种量 8％，种龄 30h，发酵液起始 pH5．0，发酵时问 90h，在此条件下，摇瓶和中试发酵罐 中的粗多糖质量浓度分别为7．6g／L和 7．34 L。 关键词 ：发酵；液态；红曲；优化 ；多糖 中图分类号：TQ920．6；0539 文献标志码：A 文章编号：1672—3678(2009)02—0013—05 Optimizationofliquid-fermentation conditionsofMonascusp0lysaccharide LIXia—jiao，XIAYong—jun，WANGTie—jun，XUGan—rong (SchoolofBiotechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China) Abstract：Theliquid—fermentationofMonascuspolysaccharidebyMonascussp．ZKOA wasinvestigated． Thefermentationconditionswere optimized asofllows：sucrose40g／L，yeastextract4．5g／L，KH2PO4· 3H2O 3．5g／L，MgSO40．4g／L，vegetableoil2mL／L，seedcultureage30h，inoculationvolume8％ ，ini— tialpH offermentationmedium 5．0，andfermentationlastedfor90h．Undertheseconditions，theyield ofMonascusp0lysaccharidesreached7．6g／Land7．34 g／Linshaking—flaskand20一Lfemr enter，respec— tively． Keywords：fermentation；liquid；Monascus；optimization；polysaccharide 多糖是一类 由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而 高产红曲多糖菌种，对其摇瓶发酵工艺进行研究， 成的天然高分子多聚物，它们常是细胞表面信号识 并进行发酵罐中试放大实验 ，以期为红 曲多糖 的生 别、抗原抗体反应、细胞间信息传递和感受的关键 产提供一定的基础。 因子 ，具有免疫调节 、抗肿瘤 、抗氧化 、抗病毒等 1 材料与方法 药理作用 。田军等 报道了红曲发酵液 中存在 着红曲多糖。张建峰 对红曲多糖的免疫活性进 1．1 菌种和培养基 行了探索，结果表明红曲多糖同其他的真菌多糖一 1．1．1 菌种 样具有提高免疫力、保肝解毒等作用。 实验室保藏的8株红曲菌编号分别为Monascus 红曲多糖可通过液态深层发酵而实现工业化 sp．ZKOA、Monascussp．JJLY一4A、Monascussp．ZH6、 生产，但 日前国内对红曲多糖的发酵生产工艺研究 Monas