维生素B的功用.pptVIP

维生素B的功用 B2(核黄素) 食物来源:动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵(鱈鱼卵等)、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉 B6 B6食物来源: 大豆、向日葵的种子、干梅子(prune)、葡萄干(raisin)、烘干的杏(apricot)、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾(lobster) 每一卡路里中富含最多VB6的食物 菠菜(热) 1.1 竹笋罐头 0.7 包心菜芽(热) 0.7 牛肝 0.6 西瓜 0.4 銪鱼(生) 0.7 硬花甘蓝(热) 0.7 香蕉 0.6 胡罗卜 0.5 B6缺乏症状 头痛、暴燥易怒、极度紧张、无法入睡 严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子 生痔疮、头皮多、生殖器周围红肿发炎、眉毛有脂溢性皮肤炎 嘴巴和舌头疼痛 手部干燥、破裂或疼痛 昏睡、体能下降 B12的来源 食物来源:只存在动物性食物\牛奶\蛋,但以肝脏含量最多 缺乏症状 恶性贫血只有同时缺B12\叶酸和其他B维生素时才会发生 1、舌头和口角溃烂 2、神经紧张、神经炎 3、月经失调、体臭 4、腰酸背痛、行动困难,甚至脊椎会退化而瘫痪 叶酸(Folic Acid) 食物来源 肝脏、酵母粉、核果、绿色蔬菜 每一卡路里中富含最多叶酸的食物 菠菜(生) 884 芜箐的叶子(热) 592 红豆(热) 393 包心菜芽(热) 241 硬花甘蓝(热) 236 甜菜(热) 172 菠菜(热) 634 鸡肝(煮汤) 490 芦笋(热) 392 鸡的内脏(热) 239 甜菜(热) 211 鸡肝的馅饼 160 叶酸缺乏症状 贫血、倦怠、脸色苍白、头昏、情绪低落、皮肤褐色素沉着、呼吸急促.孕妇缺乏叶酸易导致出血、流产、早产、难产或胎儿畸形 叶酸的功用 泛酸Pantothenic Acid(B5) 食物来源:肝、肾、心、脑、酵母粉、小麦胚芽、全麦麸粉、谷物和绿叶菜、乳酸菌 泛酸的吸收和利用 1、叶酸和生物素充足,泛酸才能被利用; 2、泛酸不足,醣和脂肪无法转化为能量,也无法利用PABA与Choline; 3、单独长期大量使用泛酸时,若B1不足,则导致神经炎. 泛酸的功能 1、抗压力,经常补充泛酸和使用可体松一样有效; 2、泛酸和B6并用,可使免疫力迅速上升,减少被感染的机会; 3、将醣和脂肪转化成能量,预防低血糖; 4、促进肾上腺功能,分泌足够可体松对抗压力病; 5、防止体内蛋白质被破坏; 6、防止低血糖和低血压. 维生素B族的储存 B12的功能 促进红血球的形成和再生、预防贫血 促进孩童的成长、增进食欲 增强体能、抗疲劳 维持神经系统健康 1、细胞分裂、制造DNA和RNA的原料 2、利用醣和氨基酸形成抗预防感染 1、倦怠头痛、头昏、虚弱、心跳加快、抽筋; 2、上呼吸道感染、反复感冒; 3、沮丧、消沉、怨恨、暴燥易怒; 4、血糖长期偏低、双手颤抖; 5、血液中球蛋白下降、血球沉降速率上升、易受感染; 6、肾上腺衰竭、血压偏低; 7、胃酸和消化酵素分泌下降、肠胃蠕动下降,造成消化不良、胀气、便秘; 8、产生压力病,如:过敏、关节炎、痛风、红斑狼疮、哮喘、胃溃疡. * * 1、天然界含B最多的四种食物来源 A、肝脏 B、酵母粉 C、小麦胚芽 D、米糠(糙米) 2、有益肠菌的合成 观察舌头可知维生素B是否充足 1、健康舌头大小适中,粉红色,边缘平滑,无舌苔、无齿痕、味蕾大小一致,平均分布在舌面和舌缘 2、缺维生素B初期,舌缘味蕾会胀大,然后变小消失,使舌缘变为光滑,后面的味蕾变大 3、更严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌面出现裂痕 4、最严重时,味蕾会全部消失,味觉丧失,有时舌头还会疼痛 1、舌头肥大、水肿,舌缘都是牙痕,呈牛肉般的暗红色,表示身体压力很大; 2、舌头太小或萎缩,呈紫红或鲜红色. 1、缺VB2----紫红 2、缺泛酸----暗红 3、缺VB12和叶酸----草梅红,舌缘光滑,无舌苔 4、缺烟碱素----火红,不是太大就是太小 5、舌苔积厚----胃肠消化不良,有害