脂质与生物膜.pptVIP

二、三酰甘油的结构与类型 第三节 鞘脂类－鞘氨醇衍生物 （不含甘油结构） 糖脂也是构成细胞膜的重要成分,主要存在于脑组织中,故又名脑苷脂。含半乳糖脑苷脂、葡萄糖脑苷脂。 结构为： 1、胆固醇　Cholesterol 胆固醇与磷脂共同构成细胞膜的结构,还能转化为激素、胆酸、VitD3等。VD3参与机体的钙磷代谢,与骨骼生长有关。 生物膜的结构 三．生物膜的功能 不同的生物膜具有不同的功能 主要包括: 保护作用－稳定内环境 物质运输 能量转换 信息的传递 细胞识别 1．保护功能 在细胞或细胞器中, 生物膜 第一个重要作用是将其内含物质与 外界环境分隔开来, 使之成为具有特殊功能 的独立个体。 生物膜能够保护细胞或细胞器不受或少受 外界环境因素改变的影响。 2.转运功能 细胞或细胞器需要经常与外界进行物质交换以维持其正常的功能。 细胞或细胞器通过生物膜,从膜外选择性地吸收所需要的养料,同时也要排出不需要的物质。 在各种物质跨膜转运过程中，细胞膜起着重要的调控作用。 钠、钾离子泵 3．信息传递 ——质膜可将膜外信息传至胞内 细胞接受外界的刺激和信息，通过质膜上的受体（膜Pr）将其传入胞内,产生生物学效应 化学信号分子(神经递质,激素,生长因子)多为亲水性,一般不直接进入细胞,而是通过特异性受体起作用。 激素作用过程 光合磷酸化 氧化磷酸化 脂质体在生物技术方面的应用 鞘磷脂 鞘糖脂 -- 含有糖成分的复脂 由鞘氨醇、FA、半乳糖或葡萄糖各一分子组成 鞘糖脂 半乳糖 极性头部 酸性糖脂－神经节苷脂 极性头部有唾液酸，故有酸性 其在神经末梢中含量丰富，种类很多， 在神经冲动的传递中起着重要作用。 第四节 固醇类－环戊烷多氢菲的衍生物 常见的有胆固醇、胆酸、植物固醇等。 α型固醇 β型固醇 胆固醇不能皂化,易溶于有机溶剂。在氯仿溶液中与乙酸酐及浓硫酸反应产生绿色－测Ch含量。 胆固醇除人体自身合成外,可从膳食获取,如蛋黄、肝、肾、脑中含量很高。胆固醇是生理必需的,但过多会引起疾病。它是动脉壁上粥样硬化斑块的成分之一,也是胆结石主要成分。老年人应注意膳食中的胆固醇量。 2.固醇衍生物－胆酸及胆汁酸 胆汁酸是脂肪消化的乳化剂 胆汁中,胆酸多与甘氨酸或牛磺酸结合成甘氨胆酸或牛磺胆酸－胆汁酸,常成钠盐－胆汁酸盐,是表面活性剂,乳化肠道中的脂肪、胆固醇和Vit(脂溶性),促进肠壁细胞对脂肪的吸收,还可激活脂肪酶,对脂肪的消化和吸收具有重要的生理意义。 （牛磺胆酸） 脂蛋白 用密度梯度超速离心法，分为5大类： 乳糜微粒(CM) 极低密度脂蛋白(VLDL) 低密度脂蛋白(LDL) 高密度脂蛋白(HDL) 在地球上出现有生命物质和它由简单到复杂的长期演化过程中,生物膜的出现是一次飞跃,它使细胞能够既独立于环境而存在,又能通过生物膜与周围环境进行有选择的物质交换而维持生命活动。显然,细胞要维持正常的生命活动,不仅细胞的内容物不能流失,且其化学组成必须保持相对稳定,这就需要在细胞和它的环境之间有某种特殊的屏障存在。它能使新陈代谢过程中,经常由细胞得到氧气和营养物质接受各种信息分子和离子,排出代谢产物和废物,使细胞保持稳态,这对维持细胞的生命活动极为重要。因此细胞、细胞器和其环境接界的所有膜结构的总称。 生物膜是一个具有特殊结构和功能的选择性通透膜. 第五节、生物膜 biological membrane 生物中除某些病毒外,都具有生物膜,厚度一般为7nm～8nm。真核细胞除质膜外,还有分隔各种细胞器的内膜系统,包括核膜、线粒体膜、内质网膜、溶酶体膜、高尔基器膜、叶绿体膜、过氧化酶体膜等。这些细胞或细胞器由膜包裹着与外界分开,形成一个稳定的内环境,在活细胞的物质、能量及信息的形成、转换和传递等生命活动过程中,是必不可少的结构。 一．生物膜的组成 膜成分－脂质、蛋白质、糖类 脂质主要是磷脂、胆固醇及糖脂。 外周膜蛋白 ～30％  内在膜蛋白 ～70％ 寡糖类物质：大多与膜蛋白结合,少数与膜脂结合。在信息传递和相互识别方面具有重要作用。 不同的膜其组成有明显的不同(与其功能有关) 蛋白质 1.膜脂 化学组成：磷脂为主，还有固醇、糖脂 双分子层：生物膜的基质是极性脂质：磷脂、胆固醇和糖脂。磷脂的分子形态包括一个亲水性的极性头部和疏水性的脂肪酰链尾部。这种两亲性特性维持了膜结构的稳定性。亲水性头部朝向水相，疏水性尾部彼此聚集。 急性白血病(AL)患者因癌细胞过度生长,需要大量胆固醇用以合成细胞浆膜,而使血