日粮因子对肉牛脂肪酸消化代谢、生长效率、胴体品质及牛肉中脂肪酸组成的影响.pdf

摘 要 x5 通过五头装有瘤胃和十二指肠瘘管的安格斯肉牛，按照2×2+1日粮因子5 拉丁方设计，测定肉牛瘤胃的pH值动态变化、VFA产量、氮素代谢、脂肪酸瘤胃氢 化、同粮因子在消化通道中的流通和消化率的变化，进行了同粮中玉米DDGS和莫 能菌素的含量的变化对肉牛的瘤胃发酵、能量代谢和脂肪酸代谢的影响的研究。结果 表明：含有玉米DDGS的日粮与对照相比，有增加干物质采食量(DMI)的趋势(尸 和淀粉的消化率极显著地呈线性的增加(PO．01)，但对总的表观消化率没有影响。 日粮中玉米DDGS的增加对总挥发性脂肪酸(VFA)的构成没有影响，。但是显著的 呈线性的降低(尸0．05)醋酸与丙酸的比例。随着日粮中玉米DDGS含量的增加， 氮的摄入量，十二指肠总氮的流量，显著的增加(尸0．05)，并且微生物氮转化率 也显著的增加(尸0．05)。当日粮中莫能菌素含量从28增加到48 mg／kg时，极显 0．05)，但并不影响OM的总的消化率。随着同粮中玉米DDGS的增加，脂肪酸摄入 8：3 量极显著的增加(尸O．01)；CLAc9，111、C1c9，c12，c15、单不饱和脂肪酸(MUFA) 和多不饱和脂肪酸(PUF’A)的十二指肠流量显著的呈线性的增加(PO．01)，然而， 随着R粮中莫能菌素含量的增加，脂肪酸的摄入量有减少的趋势(尸0．10)；C18：2 c9，c12、C18：3 通过200头杂交繁育的肉牛，按照2x2+1因子配比，测定肉牛的体重变化、生长 指标、胴体参数和牛肉脂肪酸含量，进行了用硬质小麦和软质小麦替换同粮中的大麦 和R粮中莫能菌素含量的变化对肉牛生长性能，胴体品质及牛肉脂肪酸组成的影响的 研究。结果表明：同粮中用小麦替换同粮中的大麦对DMI没有显著影响，但同粮中 没有显著差异。饲喂大麦R粮的肉牛的屠宰率显著的高于(尸0．05)饲喂小麦f=l粮， 其他肉牛的胴体品质并没有受到同粮不同处理的影响。与饲喂硬质小麦的同粮相比， 净肉量。用小麦替代r{粮中的大麦，并没有影H向肉牛肋部横膈膜肌(PCD)中MUFA 1 8：1t11和C18：3 5 和PUFA的总量，但显著降低了(PO．05)PCD脂肪中Cc9，c12，cl 的组成比例。 综上所述，增加育肥卜1粮中的DDGS能够增加能量和篮自供给，并且由于增加了 对肉牛生长性能、胴体性能和牛肉中脂肪酸成分产生负面影响的情况下替代日粮中的 大麦。f=1粮中莫能菌素的含量从28增加到48 mg／kg减少了DMI从而提高了饲料利 用率，但对提高肉牛生产效率的作用却有限。 关键词：肉牛：玉米DDGS；莫能菌素；脂肪酸代谢；生长性能；胴体品质 EffectsofFactorofDiet on Acid Fatty Characteristicsand of Acid Efficiency，Carcass Fatty Composition in FeedlotCattle Abstract Five and cannulated ruminallyduodenally heiferswereusedina5×5Latin Angus x with2 2+】factorial