消费者对转基因食品认知及影响因素的实证研究.pdf.pdfVIP

华中农业大学学报 (社会科学版)，(总 100期)2012(4) JournalofHuazhongAgriculturalUniversity(SocialSciencesEdition) 消费者对转基因食品认知及影响因素的实证研究 周 慧，齐振宏，冯 良宣 (华中农业大学 经济管理学院，湖北 武汉 430070) 摘 要 转基因技术凭借其独有的优势成为农业史上运用和发展最迅速的科技 ，但是这项新兴科技在发展 过程中一直伴随着巨大的争议。消费者如何看待转基因技术及其产品，成为此项技术和产业发展的决定性因 素。在我国北京、上海、深圳、重庆、苏州、武汉 6大城市开展了消费者对转基因食品认知情况的调查与研究。研 究发现：由于主要依赖传统媒体和网络获取信息，科普活动参与度低，消费者对转基因食品认知程度偏低；性别、 年龄、受教育程度、职业、收入等个人特征和社会经济特征显著影响消费者认知水平；虽然信息传播、科普活动可 以有效提高消费者对转基因食品的知晓程度 ，但不是提高认知水平的决定因素。提出了提高消费者对转基因食 品的科学认知，需要科学家、媒体以及政府部门的合力。 关键词 转基因食品；认知；影响因素；科普；实证研究 中图分类号 ：F324．3 文献标识码：A 文章编号：1008—3456(2012)04—0055—06 转基因食品(geneticallymodifiedfood，GMF) 别影响消费者认知的重要因素。 是指利用基因重组技术，将一种或几种外源性基因 一 、 研究方法和数据来源 转移至其他物种，通过改变生物的遗传物质，使其获 得 自然条件下所不具备的良好性状、营养品质、消费 采用街头偶遇抽样，以问卷调查方式为主，辅以 品质等，以这样的生物体作为食品或者以其为原料 面谈式访 问的方法获取数据。每个城市的调查地点 加工生产的食品_1]。自1996年转基因作物开始商 主要安排在超市、商场休息区和饮食区、广场、住宅 业化种植，经过 16年的高速发展，2011年，全球转 小区等。调查时间为2010年 7月至2010年8月。 基因作物种植面积达 1．6亿 hm。，16年来增长了94 6个城市的总样本为 1200份，剔除无效问卷后，回 倍，成为发展最快的生物技术[2]。随着越来越多的 收的有效样本为 1186份。具体调查地区和有效样 GMF进入人类的食物链，引发了无数争议与讨论。 本分布见表 1。 消费者在这些争议中往往易于陷入疑惑、恐慌甚至 表 1 具体调查地区和有效样本 抵制。我国消费者应该如何正确对待 GMF?他们 对GMF的认知情况怎么样?受到哪些 因素的影 响?在研究上具有非常重要的理论和现实意义 。 目前，国内已有不少的学者对消费者的认知问 题展开研究，有从理论角度对消费者对 GMF的认 知形成机制进行探讨的l3]，更多的是通过实证调查 对消费者的认知、接受程度或者购买意愿等进行研 调查所获样本的男女比例均匀，涉及各行各业、 究[4]，并且调查地点主要为信息渠道通畅，商品经 各种专业和不同收入水平的消费者，以18~49岁的 济发达的城市[7]。但在多个城市进行大规模调查 中青年人为主 (比例为86．36 )，这主要与老年人 的研究r10]并不多。本文选取了我国中东西部较具 外出不便，街头调查偶遇的几率较小有关，年龄分布 代表性的6个城市展开大规模的实地调研，试图全 基本符合我国18,49岁的年轻人居多的人 口分布 面客观地了解消费者对 GMF的真实认知情况，识 结构。调查样本受教育程度大多在大专和本科 (比 收稿 日期 ：2012—03—12 *国家社会科学重点项 目“转基因农业生物技术可持续发展研究”(1lAZDlO7)；国家转基因重大专项 “复合性状转基因抗虫水稻新品种的 培育”(2OllZXO8OOl一001)；中央高校基本科研业务费专项 “我国转基因作物风险认知与风险交流机制研究”(2012MBDX001)。 作者简介 ：周 慧(1986一)，女，硕士研究生；研究方向：转基因食品与消费者行为。E-mail：chow-hui@qq．corn 华 中 农 业 大