牡丹花色和花色苷研析.pdf

摘 要 论文题目：牡丹花色与花色苷的研究 专 业：生物化学与分子生物学 研 究 生：韩江南 指导教师：马海乐 樊金玲 摘 要 牡丹为我国著名花卉，被称为“万花一品”、“冠绝群芳”的“花王”。 花色是牡丹重要的观赏性状，花色素则是牡丹花色形成的物质基础，又因多种生 理活性而具有潜在的应用价值。本文主要研究了中原牡丹品种群的花色、花色苷 及二者的相关性，确定了大孔吸附树脂法纯化牡丹花色苷的工艺条件，测定了牡 丹花提取液与花色苷的抗氧化活性。具体研究内容及结果如下： 1 ．利用色差仪按国际照明委员会（ International Commission on Illumination，CIE）表色系统对94个中原牡丹品种的花色进行测定，并在此基础 上，通过CLUSTER过程将花色三刺激值（明度L *、 色相a* 和b*）采用Ward离 差平方和法进行了聚类分析。结果表明：94个中原牡丹品种花色在CIE表色系统 坐标系上的分布广泛，聚类分析将其分为9个色系：白（20种）、绿（1种）、浅 粉（8种）、粉红（13种）、粉蓝（12种）、红（14种）、紫（11种）、红紫