第七节 人体对维生素的需要.ppt

第七节 人体对维生素的需要 教学目的 重点掌握维生素A、D、E、B1、B2、PP和C的营养生理功能、营养缺乏病、食物来源和膳食推荐摄入量 维生素的特点 不参与机体组成，不提供能量——功能上的特异性 需要量少（mg或ug）——作用上的微量性 体内不能合成，须由食物供给——来源上的外来性 存在于天然食品中 大部分具有几种结构相近，活性相同的化合物 答案：E 对维生素错误的认识是 A．人体需要量极微 B．不构成机体组成成分 C．具有特殊生理功能 D．不提供机体热能 E．大多数维生素人体可以合成 贫血的区别 缺铁性贫血：Fe 蛋白质 VitA B2 C 小细胞性贫血：B6 巨幼红细胞性贫血：叶酸、B12 地中海式贫血 溶血性贫血：E 答案：E 长期过量摄入水溶性维生素时 A．不以原形从尿中排出 B．在体内贮存备用 C．经代谢分解后排出体外 D．致体内贮存过多引起中毒 E．干扰其它营养素代谢 两个重要概念 维生素原 维生素前体物质，体内转变成维生素 类维生素 天然存在的,活性极似维生素的化合物，乳清酸、牛磺酸、肉毒碱、肌醇等 答案：C 以下通常被称为“类维生素”的是 A．叶酸 B．烟酸 C．肉毒碱 D．生物素 E．泛酸 维生素缺乏 原因 1、摄入不足：食物供给不足或加工破坏丢失 2、吸收利用降低：老人、病