亚麻籽对羔羊生性能、血液生化指标和肉品质的影响.pdfVIP

摘‘要 本研究探讨了日稂中添加不同水平亚麻籽对羔羊生产性能、肉品质、血液生化指标及背腰最 长肌脂肪酸组成的影响。 选取2月龄健康萨福克6X小尾寒羊阜FI代32只随机分为4组，每组8只。日粮为试验处 理，分别为含0％(对照组)、5％、lO％和15％亚麻籽(干物质基础)的日粮。各组蛋白及能量水 平相同． 试验结果表明：含有5％和I(PA亚麻耔的日粮提高了羔羊日增重，与对照组相比，5％组提高 亚麻耔添加量对采食量影响不显著(Po，05)：添加一定量的亚麻耔可以降低料重比，其中与对 高羔羊各项生产性能(Po．05)． 着亚麻耔添加水平的提高而减少，10％组最低，比对照组低O．32％(Po．01)。 日粮中添加亚麻耔增加了羔羊的胴体重、屠宰率和眼肌面积。在l∞6左右时达到最大值，分 胴体第12和第13肋骨间离背线llena处脂肪厚度值(GR)无显著影响(P0．05)。 05)；血清脂肪 亚麻籽的添加对血清中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的影响较小(P0 酶活力随着亚麻耔添加量的升高而降低，与对照组相比，10％组脂肪酶活力降低了柏．55％ 76％(P0．01)。 (P0．05)，15％组降低了50 亚麻籽的添加显著的提高了羔羊肉熟肉率和肌内脂肪含量，5％组，lo％组和15％组的熟肉率 第6d时，5％、100／dn 均增加，宰后第ld，5％组和10％组高于对照组31 15％组高于对照组33．77％(P(o．叭)；第5d15％组高于对照组24．38％，差异极显著(P0．01)。 羔羊背腰最长肌中总脂肪酸的含量随亚麻籽添加水平的提高有所提高，但是各组之间差异不 显著(Po．05)；随着亚麻耔添加量的增加，棕榈酸、棕榈油酸、十七碳酸、十七碳一烯酸和硬 脂酸的含量下降，各亚麻耔组与对照组相比差异极显著(P(0．01)；随着亚麻籽添加量的增加， 油酸、亚油酸、共轭亚油酸(CLA)、亚麻酸的含量增加，与对照组相比，添加5％，loo／铘15％ 和DHA。随着亚麻籽添加量的上升．SFA的含量呈线性下降，与对照组相比，添加5％、10％和 15％的亚麻籽背腰最长肌中饱和脂肪酸的含量降ll￡T n-3 和197．49％(P(o．01)。 综上所述，在日粮中添加5％～10％的亚麻籽(干物质基础)，可以有效的改善羔羊的生产性 能，提高羔羊日增重和屠宰率，减小生产中的料重比；改善了羔羊肉品质。日粮中添加5％～lO％ 的亚麻籽对羔羊肌肉蛋白含量无影响，提高了肌肉中脂肪的含量，降低了水分的含量；日粮中添 加亚麻籽提高了肌内脂的含量和肌肉的嫩度．但是根据滴水损失和TBARS值的数据可以看出， 饲喂亚麻籽会在羔羊肌肉脂质氧化方面产生一定的负效应，降低了羔羊宰后肌肉脂质和肉色的稳 定性，缩短了货架期，可能对肉的风味产生了一定的负面影响：日粮中添加亚麻籽优化了羔羊肌 关键词：亚麻籽；羔羊；生产性能；肌肉品质；血液生化指标；背腰最长肌； 脂肪酸组成· Effect differentlinseedlevels0n bioelaemieal offeeding performance,blood andmeat oflambs parametersquality AuthofWuYanan Li Advisor：．Professor Jianguo andFeedSei∞ee Nutrition Maj∞Animal Abstral-臼 To theeffects differentlevels