广州市桶装饮用水企业卫生状况及量化分级管理效果分析研究.pdfVIP

中山大学硕士论文 广州flf桶装饮用水企业卫生状况及量化分级管理效果研究 广州市桶装饮用水企业卫生状况及 量化分级管理效果研究 专业：公共卫生硕士(MPH) 姓名：赖玮玲 导师：林爱华副教授 中文摘要 【研究背景】 随管人们生活水甲的不断提高，以及我I习水源污染H益，形重，桶装饮用水生 产行业近年来在我困快速发展。然而，卫生部历年的监督检查情况显示，国内桶 装饮用水生产企业的卫生状况良莠不齐，情况不容乐观。 2004年，广州市卫生局以桶装饮用水生产企业为示范点之一，开始实行食 品卫生监督量化分级管理。这是我国卫生部在总结围内外食品卫生监督经验的基 础上，按照危险性评估的原则而制定的一种新的管理模式。目前，对食品卫生监 督量化分级管理效果的研究主要着眼于饮食行业，尚未有对广州市桶装饮用水生 产行业实施食品卫生量化分级管理效果研究的报导，值得研究。 【研究目的】 了解和掌握广州市桶(瓶)装饮用水生产行业的卫生状况，找出该行业存在 的主要卫生问题和影响桶装饮用水卫生质量的主要因素；研究在该行业实施量化 分级管理的效果，为今后食品卫生监督工作的开展提供依据，以提高今后卫生监 督工作效能和我市桶装饮用水的卫生质量。 中山大学硕十论文 广州市桶装饮用水企业卫生状况及量化分级管理效果研究 【研究方法】 至2007年12月31日，广州市市辖区内已领取卫生许可证并持续经营的桶 装饮用水生产企业共78家，选取2004年1月1日实施量化分级管理前己领取卫 生许可证，并持续经营至2007年12月31日，期间未变更过生产经营地址的43 家桶装饮用水生产企业为研究对象进行研究。 利用《广东省瓶(桶)装直接饮用水生产企业卫生许可审查量化评分表》以 及《广东省瓶(桶)装直接饮用水生产企业经常性卫生监督量化评分表》，分别 在2004年和2007年对研究对象实施量化分级管理前后的具体卫生状况进行量化 评分，并对研究对象2003．2007年期问的水质检测报告进行对比分析。通过对比 实施食品卫生监督量化分级管理前后，企业卫生信誉度评定情况的变化、各个环 节量化指标的得分、符合牢的变化，以及水质检测合格率的变化情况，评价实施 量化分级管理的效果；通过对比分析水质检测不合格单位与合格单位之问各量化 指标得分、符合率的差异，找出该fr业存在的主要卫生问题和影响桶装饮用水卫 生质量的主要因素。 资料采用SPSSl3．0软件进行统计分析，结果用图表形式表示出来。检验水 准Q采用0．05。 【研究结果】 主要研究结果包括： (1)卫生现状：目前，43家研究对象中，获得A级卫生信誉度的企业占 34．88％、B级企业占58．14％、C级企业占6．98％；风险性评定为中级的企业占 48．84％、低级的占44．19％、高风险企业仅占6．98％；卫生许可审查结论获得良 好的企业占88．37％，经常性卫生监督审查结论获得良好的企业占48．84％；卫生 许可审查环节，符合率最高的是建立卫生管理制度，占95．3％，最低的是设施与 设备卫生，占23．3％；经常性卫生监督环节，符合率最高的是卫生设施，占72．1％， 最低的是落实卫生管理制度，占11．6％；2005．2007年，水质检测合格率为94．59％； 目前，广州市桶装饮用水行业的主要卫生问题存在于卫生管理制度落实、设施与 设备卫生、库房及环境卫生、卫生设施、建立完善的质量控制体系、落实产品留 样制度等方面。 中山大学硕士论文 广州市桶装饮用水企业卫生状况及量化分级管理效果研究 (2)实施量化分管理后，A级企业比例提高16．27％，B级、C级企业分别 性卫生监督审查平均总得分由77．78提高到83．70；卫生许可审查量化指标中， 卫生管理符合率提高30．2％、卫生设施符合率提高20．9％、检验设施与能力提高 18．6％；经常性卫生监督量化指标中，生产过程卫生符合率提高21．0％、产品检 验符合率提高20．9％；实施前水质检测合格率77．17％，实施后合格率提高到 94．59％，上述指标前后的差异均有统计学意义(氏0．05或P0．01)。